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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
22/02/2007 |
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Data da última atualização: |
22/02/2007 |
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Autoria: |
HUSS, H. H. |
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Título: |
Garantia da qualidade dos productos da pesca. |
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Ano de publicação: |
1997 |
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Fonte/Imprenta: |
Roma: Fao, 1997. |
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Páginas: |
176p. |
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Série: |
(Fao. Documento Tecnico Sobre as Pescas, 334). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estatisticas de doencas provocadas pelo pescado. Aspectos da qualidade associados ao pescado. Virus. Biotoxinas. Aminas biogenicas. Parasitas. Produtos quimicos. Deterioracao. Controle de qualidade pelos metodos microbiologicos tradicionais. Garantia da qualidade. Limpeza e higienizacao nos estabelecimentos de processamento do pescado. Estabelecimentos destinados a transformacao do pescado. |
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Palavras-Chave: |
Pesca; Pescado; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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653 $aPesca
653 $aPescado
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
