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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
12/08/2005 |
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Data da última atualização: |
12/08/2005 |
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Autoria: |
RIZZON, L.A.; MENEGUZZO, J.; GASPARIN, A. M. |
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Título: |
Elaboracao de vinho moscatel espumante. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Bento Goncalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. |
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Páginas: |
42p. |
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Série: |
(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 51) |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Aspectos gerais da producao do Asti espumente na Italia. Elaboracao do vinho moscatel espumante. Principais cultivares de videira (Vitis vinifera) recomendadas para elaboracao do vinho moscatel espumante. Garrafas para o vinho moscatel espumante. Rolha para o vinho moscatel espumante.Colocacao da rolha e da gaiola. Vinho moscatel espumante e a legislacao brasileira. Caracteristicas analiticas do vinho moscatel espumante brasileiro. Avaliacao sensorial do vinho moscatel espumante. Consideracoes gerais sobre a espuma. participacao organoleptica do dioxido de carbono. Informacoes basicas sobre o consumo do vinho moscatel espumante. Possiveis defeitos e alteracoes do vinho moscatel espumante. |
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Palavras-Chave: |
Enologia; Producao; Vinho moscatel espumante. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
