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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
27/03/2012 |
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Data da última atualização: |
27/03/2012 |
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Autoria: |
MILANI, L.I.G.; TERRA, N.N.; FRIES, L.L.M.; REZER, A.P. de S.; SANTOS, B.A. dos; SILVA, J.H.S.; CICHOSKI, A.J. |
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Título: |
Redução do teor de sódio em salame tipo italiano. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n. 200/201, p. 142-148, set./out. 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Caracteristica sensorial; Cloreto de sódio; Microbiologia. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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