00640naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500570007926000090013665300290014565300220017465300180019670000160021470000180023070000220024870000210027070000180029170000190030977300940032810841122012-03-27       2011    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMILANI, L.I.G.  aRedução do teor de sódio em salame tipo italiano.  c2011  aCaracteristica sensorial  aCloreto de sódio  aMicrobiologia1 aTERRA, N.N.1 aFRIES, L.L.M.1 aREZER, A.P. de S.1 aSANTOS, B.A. dos1 aSILVA, J.H.S.1 aCICHOSKI, A.J.  tRevista Higiene Alimentar, São Paulo, SPgv. 25, n. 200/201, p. 142-148, set./out. 2011.