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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
28/03/2012 |
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Data da última atualização: |
28/03/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BARNI, E. J.; SILVA, M. C.; COSTA, S. W.; COSTA, L. A. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Avaliação Sensorial do camarão de cultivo. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Panorama da Aquicultura, Rio de Janeiro, v. 21, n. 126, p. 40-47, 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
ISSN, 1519-1141 |
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Conteúdo: |
A pesquisa de mercado e testes sensoriais quando aplicados com metodologia correta podem servir como importantes ferramentas de identificação dos gostos e necessidades de clientes e consumidores finais de quaisquer produtos. O artigo revela o que uma pesquisa realizada pela Epagri e Univali concluiu, depois de aplicados métodos sensoriais que possibilitaram avaliar a aceitação do camarão cultivado por parte dos consumidores e chefs de hotéis e restaurantes de Balneário Camboriú, SC. |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Camarão. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | BARNI, E. J.; SILVA, M. C.; COSTA, S. W.; COSTA, L. A. Avaliação Sensorial do camarão de cultivo. Panorama da Aquicultura, Rio de Janeiro, v. 21, n. 126, p. 40-47, 2011. ISSN, 1519-1141| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - C |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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