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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
21/08/2008 |
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Data da última atualização: |
21/08/2008 |
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Autoria: |
RESENDE, O.; CORREA, P.C.; GONELI, A.L.D.; RIBEIRO, D.M. |
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Título: |
Propriedades físicas do feijão durante a secagem: determinação e modelagem. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v.32, n.1, p.225-230, jan./fev. 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
As propriedades físicas dos produtos agrícolas são influenciadas diretamente pela secagem. Assim, buscou-se com o presente trabalho avaliar o efeito do teor de água nas propriedades físicas dos grãos de feijão da cultivar Vermelho Coimbra, e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais. Analisaram-se duas metodologias para a determinação da massa específica aparente e da massa específica unitária. A massa específica aparente e a porosidade da massa foram determinadas utilizando-se uma balança de peso hectolitro e um picnômetro de comparação a ar, respectivamente. A massa específica unitária foi determinada em função da porosidade e da massa específica aparente. Os dados experimentais da massa específica aparente e unitária foram comparados com os obtidos pelo cálculo a partir da composição química média dos grãos de feijão. Concluiu-se que a redução no teor de água pela secagem influencia as propriedades físicas dos grãos, proporcionando a diminuição da porosidade e o aumento das massas específicas aparente e da massa específica unitária. A metodologia de determinação das massas específicas pela composição química média dos grãos de feijão apresenta limitação quanto à precisão dos resultados. As variações das propriedades físicas analisadas em função do teor de água são adequadamente representadas pelo modelo linear. |
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Palavras-Chave: |
Feijão; Massa específica; Modelo matemático; Phaseolus vulgaris; Porosidade. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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