02038naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500840007626000090016052014250016965300120159465300220160665300230162865300230165165300150167470000170168970000190170670000180172577300770174310608492008-08-21       2008    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aRESENDE, O.  aPropriedades físicas do feijão durante a secagembdeterminação e modelagem.  c2008  aAs propriedades físicas dos produtos agrícolas são influenciadas diretamente pela secagem. Assim, buscou-se com o presente trabalho avaliar o efeito do teor de água nas propriedades físicas dos grãos de feijão da cultivar Vermelho Coimbra, e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais. Analisaram-se duas metodologias para a determinação da massa específica aparente e da massa específica unitária. A massa específica aparente e a porosidade da massa foram determinadas utilizando-se uma balança de peso hectolitro e um picnômetro de comparação a ar, respectivamente. A massa específica unitária foi determinada em função da porosidade e da massa específica aparente. Os dados experimentais da massa específica aparente e unitária foram comparados com os obtidos pelo cálculo a partir da composição química média dos grãos de feijão. Concluiu-se que a redução no teor de água pela secagem influencia as propriedades físicas dos grãos, proporcionando a diminuição da porosidade e o aumento das massas específicas aparente e da massa específica unitária. A metodologia de determinação das massas específicas pela composição química média dos grãos de feijão apresenta limitação quanto à precisão dos resultados. As variações das propriedades físicas analisadas em função do teor de água são adequadamente representadas pelo modelo linear.  aFeijão  aMassa específica  aModelo matemático  aPhaseolus vulgaris  aPorosidade1 aCORREA, P.C.1 aGONELI, A.L.D.1 aRIBEIRO, D.M.  tCiência e Agrotecnologia, Lavrasgv.32, n.1, p.225-230, jan./fev. 2008.