|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
17/10/2008 |
|
Data da última atualização: |
17/10/2008 |
|
Autoria: |
MORETI, A.C.de C.C.; SODRE, G.da S.; MARCHINI, L.C.; CARVALHO, C.A.L.de. |
|
Título: |
Cor de amostras de mel de Apis mellifera L. de diferentes Estados Brasileiros. |
|
Ano de publicação: |
2006 |
|
Fonte/Imprenta: |
Boletim da Industria Animal, Nova Odessa, v.63, n.3, p.159-164, 2006. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A cor é um fator determinante para a aceitação do mel no mercado mundial, sendo os méis mais claros os preferidos pelos consumidores. A cor deste produto tem relação com a origem botânica, o processamento, o armazenamento, os fatores climáticos durante o fluxo nectarífero e com a temperatura na qual o mel permanece no interior da colméia. Com o objetivo de contribuir com a caracterização de méis brasileiros foi determinada a cor de amostras de méis de Apis mellifera L. (Hymenoptera: Apidae) coletadas diretamente dos apicultores de seis estados brasileiros. As análises foram realizadas no Laboratório de Apicultura do Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia Agrícola da ESALQ, USP, em Piracicaba, sendo 173 amostras do Estado da Bahia, 21 do Tocantins, 38 do Ceará, 52 do Piauí, 42 de Minas Gerais e 20 de Santa Catarina. As análises foram feitas em espectofotômetro a 560nm em célula de 1 cm, e usando-se como branco a glicerina pura, sendo realizadas três repetições por amostra e obtida a média. Posteriormente, o valor encontrado foi transformado em cor pela escala de Pfund (VIDAL e FREGOSI, 1984). Do total de 346 amostras de méis de seis estados brasileiros, 44,52 % foi classificado na cor âmbar-claro e 17,05 %, na âmbar-extra-claro, totalizando 61,57 % das amostras. Os méis brasileiros em sua maioria são méis claros. |
|
Palavras-Chave: |
Armazenamento; Cor; Mel; Origem botânica; Processamento. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01988naa a2200217 a 4500
001 1061235
005 2008-10-17
008 2006 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aMORETI, A.C.de C.C.
245 $aCor de amostras de mel de Apis mellifera L. de diferentes Estados Brasileiros.
260 $c2006
520 $aA cor é um fator determinante para a aceitação do mel no mercado mundial, sendo os méis mais claros os preferidos pelos consumidores. A cor deste produto tem relação com a origem botânica, o processamento, o armazenamento, os fatores climáticos durante o fluxo nectarífero e com a temperatura na qual o mel permanece no interior da colméia. Com o objetivo de contribuir com a caracterização de méis brasileiros foi determinada a cor de amostras de méis de Apis mellifera L. (Hymenoptera: Apidae) coletadas diretamente dos apicultores de seis estados brasileiros. As análises foram realizadas no Laboratório de Apicultura do Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia Agrícola da ESALQ, USP, em Piracicaba, sendo 173 amostras do Estado da Bahia, 21 do Tocantins, 38 do Ceará, 52 do Piauí, 42 de Minas Gerais e 20 de Santa Catarina. As análises foram feitas em espectofotômetro a 560nm em célula de 1 cm, e usando-se como branco a glicerina pura, sendo realizadas três repetições por amostra e obtida a média. Posteriormente, o valor encontrado foi transformado em cor pela escala de Pfund (VIDAL e FREGOSI, 1984). Do total de 346 amostras de méis de seis estados brasileiros, 44,52 % foi classificado na cor âmbar-claro e 17,05 %, na âmbar-extra-claro, totalizando 61,57 % das amostras. Os méis brasileiros em sua maioria são méis claros.
653 $aArmazenamento
653 $aCor
653 $aMel
653 $aOrigem botânica
653 $aProcessamento
700 1 $aSODRE, G.da S.
700 1 $aMARCHINI, L.C.
700 1 $aCARVALHO, C.A.L.de.
773 $tBoletim da Industria Animal, Nova Odessa$gv.63, n.3, p.159-164, 2006.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
