01988naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024500830008426000090016752013850017665300180156165300080157965300080158765300210159565300180161670000190163470000190165370000240167277300740169610612352008-10-17       2006    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMORETI, A.C.de C.C.  aCor de amostras de mel de Apis mellifera L. de diferentes Estados Brasileiros.  c2006  aA cor é um fator determinante para a aceitação do mel no mercado mundial, sendo os méis mais claros os preferidos pelos consumidores. A cor deste produto tem relação com a origem botânica, o processamento, o armazenamento, os fatores climáticos durante o fluxo nectarífero e com a temperatura na qual o mel permanece no interior da colméia. Com o objetivo de contribuir com a caracterização de méis brasileiros foi determinada a cor de amostras de méis de Apis mellifera L. (Hymenoptera: Apidae) coletadas diretamente dos apicultores de seis estados brasileiros. As análises foram realizadas no Laboratório de Apicultura do Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia Agrícola da ESALQ, USP, em Piracicaba, sendo 173 amostras do Estado da Bahia, 21 do Tocantins, 38 do Ceará, 52 do Piauí, 42 de Minas Gerais e 20 de Santa Catarina. As análises foram feitas em espectofotômetro a 560nm em célula de 1 cm, e usando-se como branco a glicerina pura, sendo realizadas três repetições por amostra e obtida a média. Posteriormente, o valor encontrado foi transformado em cor pela escala de Pfund (VIDAL e FREGOSI, 1984). Do total de 346 amostras de méis de seis estados brasileiros, 44,52 % foi classificado na cor âmbar-claro e 17,05 %, na âmbar-extra-claro, totalizando 61,57 % das amostras. Os méis brasileiros em sua maioria são méis claros.  aArmazenamento  aCor  aMel  aOrigem botânica  aProcessamento1 aSODRE, G.da S.1 aMARCHINI, L.C.1 aCARVALHO, C.A.L.de.  tBoletim da Industria Animal, Nova Odessagv.63, n.3, p.159-164, 2006.