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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
23/12/2020 |
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Data da última atualização: |
23/12/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
GONÇALVES, D. S.; HARTER-MARQUES, B.; LORENZI, É. F. P.; MENDES, W. M.; BITENCOURT, R. T. S. |
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Título: |
CONSIDERAÇÕES SOBRE A PRODUÇÃO DO POLVILHO AZEDO SECO AO SOL / REDUÇÃO POPULACIONAL DE DROSÓFILAS EM ÁREA DE SECAGEM DE POLVILHO AZEDO: RELATÓRIO FINAL. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Urussanga, SC: Epagri, 2019. |
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Páginas: |
33 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo geral deste trabalho foi avaliar o alcance de novas Boas Práticas de Fabricação (BPFs ) em experimentos para determinação de contaminantes físicos e de eventuais riscos. O projeto foi coordenado pela CIDASC que demandou auxílio à Epagri e à UNESC para parceria e apoio nas atividades ligadas à redução de contaminantes artrópodes em área de secagem de polvilho azedo. A principal meta almejada foi a Revisão RDC14/2014/ANVISA. Para isso foram conduzidos estudos de panificação, análises microscópicas e microbiológicas em polvilho azedo e avaliação de armadilhas atrativas em jiraus de secagem. Desse modo conseguiu-se avaliar a eficiência de diferentes níveis de adoção de BPFs em três polvilheiras do sul do Estado de Santa Catarina, realizar o monitoramento de drosófilas, principal artrópode a ser evitado no produto, estudar o risco de contaminantes e sua eliminação em produtos panificados e recomendar novas estratégias para mitigação de contaminantes. |
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Palavras-Chave: |
atrativos alimentares; boas práticas de fabricação; drosófilas. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 2 | |
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