01696nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501890008226000320027130000100030352010110031365300260132465300350135065300160138570000230140170000230142470000180144770000250146511305162020-12-23       2019    bl uuuu  t   00u1 u    #d1 aGON??ALVES, D. S.  aCONSIDERA????ES SOBRE A PRODU????O DO POLVILHO AZEDO SECO AO SOL / REDU????O POPULACIONAL DE DROS??FILAS EM ??REA DE SECAGEM DE POLVILHO AZEDObRELAT??RIO FINAL.h[electronic resource]  aUrussanga, SC: Epagric2019  a33 p.  aO objetivo geral deste trabalho foi avaliar o alcance de novas Boas Pr??ticas de Fabrica????o (BPFs ) em experimentos para determina????o de contaminantes f??sicos e de eventuais riscos. O projeto foi coordenado pela CIDASC que demandou aux??lio ?? Epagri e ?? UNESC para parceria e apoio nas atividades ligadas ?? redu????o de contaminantes artr??podes em ??rea de secagem de polvilho azedo. A principal meta almejada foi a Revis??o RDC14/2014/ANVISA. Para isso foram conduzidos estudos de panifica????o, an??lises microsc??picas e microbiol??gicas em polvilho azedo e avalia????o de armadilhas atrativas em jiraus de secagem. Desse modo conseguiu-se avaliar a efici??ncia de diferentes n??veis de ado????o de BPFs em tr??s polvilheiras do sul do Estado de Santa Catarina, realizar o monitoramento de dros??filas, principal artr??pode a ser  evitado no produto, estudar o risco de contaminantes e sua elimina????o em produtos panificados e recomendar novas estrat??gias para  mitiga????o de contaminantes.  aatrativos alimentares  aboas pr??ticas de fabrica????o  adros??filas1 aHARTER-MARQUES, B.1 aLORENZI, ??. F. P.1 aMENDES, W. M.1 aBITENCOURT, R. T. S.