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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
14/09/2015 |
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Data da última atualização: |
14/09/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MAGRIN, F. P.; ARGENTA, L. C.; AMARANTE, C. V. T.; HAWERROTH, M. C.; KVITSCHAL, M. V.; DENARDI, F.; BETINELLI, K. S.; MACEDO, C. K. B. |
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Título: |
Determinação de índices de maturação para o ponto ideal de colheita de maçãs 'M-15/07' destinadas a armazenagem. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 14., 2015, Fraiburgo, SC. Resumos... Caçador, SC: Epagri, 2015. p. 145 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A qualidade de maçãs recém-colhidas e o potencial de sua conservação durante e após a armazenagem são influenciados pelo estádio de maturação no momento da colheita. Os índices de maturação para o ponto ideal de colheita são específicos para cada cultivar de maçãs. A ?M-15/07? é uma nova cultivar de maçã desenvolvida pela EPAGRI, que se destaca por produzir frutos atrativos e de excelente sabor. O objetivo desse trabalho foi determinar os índices de maturação para o ponto ideal de colheita de maçãs produzidas pela ?M-15/07? destinadas a longos períodos de armazenagem. As maçãs foram colhidas, semanalmente, de 121 a 153 dias após a plena floração, e armazenadas por 7 meses, sob atmosfera controlada a 0,7± 0,5ºC. Os frutos foram avaliados no dia seguinte a cada colheita e após a armazenagem, mais 1 e 7 dias a 22º C. As análises sensoriais foram realizadas após o armazenamento, pelo método de ordenação. O ponto ideal de colheita e os índices físico-químicos correspondentes ao ponto ideal de colheita foram determinados relacionando-se a qualidade dos frutos após a armazenagem e os índices físico-químicos na colheita. O ponto ideal de colheita de maçãs ?M-15/07? armazenadas por longos períodos em atmosfera controlada ocorre entre 121 e 138 dias após a plena floração. Os índices de maturação para o período ideal de colheita da ?M-15/07? variam de 17,2 a 18,3 lb para a firmeza de polpa, de 11,7 a 12,8 % para sólidos solúveis, de 0,26 a 0,30 % para acidez titulável, de 4,7 a 8,2 para índice de amido e de 2,2 a 2,7 para cor de fundo da epiderme. MenosA qualidade de maçãs recém-colhidas e o potencial de sua conservação durante e após a armazenagem são influenciados pelo estádio de maturação no momento da colheita. Os índices de maturação para o ponto ideal de colheita são específicos para cada cultivar de maçãs. A ?M-15/07? é uma nova cultivar de maçã desenvolvida pela EPAGRI, que se destaca por produzir frutos atrativos e de excelente sabor. O objetivo desse trabalho foi determinar os índices de maturação para o ponto ideal de colheita de maçãs produzidas pela ?M-15/07? destinadas a longos períodos de armazenagem. As maçãs foram colhidas, semanalmente, de 121 a 153 dias após a plena floração, e armazenadas por 7 meses, sob atmosfera controlada a 0,7± 0,5ºC. Os frutos foram avaliados no dia seguinte a cada colheita e após a armazenagem, mais 1 e 7 dias a 22º C. As análises sensoriais foram realizadas após o armazenamento, pelo método de ordenação. O ponto ideal de colheita e os índices físico-químicos correspondentes ao ponto ideal de colheita foram determinados relacionando-se a qualidade dos frutos após a armazenagem e os índices físico-químicos na colheita. O ponto ideal de colheita de maçãs ?M-15/07? armazenadas por longos períodos em atmosfera controlada ocorre entre 121 e 138 dias após a plena floração. Os índices de maturação para o período ideal de colheita da ?M-15/07? variam de 17,2 a 18,3 lb para a firmeza de polpa, de 11,7 a 12,8 % para sólidos solúveis, de 0,26 a 0,30 % para acidez titulável, de 4,7 a 8,2 par... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Armazenagem; Etileno; Firmeza; Malus domestica; Maturação. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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