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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
08/06/2010 |
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Data da última atualização: |
24/06/2010 |
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Autoria: |
BASTOS, M. do S. R. |
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Título: |
Processamento mínimo de frutas. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2006. |
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Páginas: |
38 p. |
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Série: |
(Embrapa Informação Tecnilógica. Coleção Agroindústria Familiar). |
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ISBN: |
85-7383-370-X |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF). |
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Palavras-Chave: |
Fruta; Indústria agrícola; Tecnologia de alimento. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
