00794nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001902000180006010000240007824500370010226001030013930000100024249000760025252002220032865300100055065300250056065300270058510702492010-06-24       2006    bl uuuu     u0uu1 u    #d  a85-7383-370-X1 aBASTOS, M. do S. R.  aProcessamento mínimo de frutas.  aBrasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropicalc2006  a38 p.  a(Embrapa Informação Tecnilógica. Coleção Agroindústria Familiar).  aDefinição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF).  aFruta  aIndústria agrícola  aTecnologia de alimento