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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
02/08/2006 |
Data da última atualização: |
02/08/2006 |
Autoria: |
VERGARA, P.; WALLY, A. P>; PESTANA, V. R.; BASTOS, C.; ZAMBIAZI, R. C. |
Título: |
Estudo do comportamento de oleo de soja e de arroz reutilizados em frituras sucessivas de batata. |
Ano de publicação: |
2006 |
Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 24, n. 1, p. 207-220, jan./jun. 2006. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Analise sensorial; Degradacao; Estabilidade; Oleo vegetal. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 00651naa a2200205 a 4500 001 1047492 005 2006-08-02 008 2006 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aVERGARA, P. 245 $aEstudo do comportamento de oleo de soja e de arroz reutilizados em frituras sucessivas de batata. 260 $c2006 653 $aAnalise sensorial 653 $aDegradacao 653 $aEstabilidade 653 $aOleo vegetal 700 1 $aWALLY, A. P> 700 1 $aPESTANA, V. R. 700 1 $aBASTOS, C. 700 1 $aZAMBIAZI, R. C. 773 $tBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba$gv. 24, n. 1, p. 207-220, jan./jun. 2006.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Registros recuperados : 20 | |
19. | | TAMASSIA, S.T.J.; GRAEFF, A.; SCHAPPO, C.L.; APPEL, H.B.; AMARAL JR., H.; CASACA, J.de M.; TOMAZELLI JR., O. Ciprinicultura - o modelo de Santa Catarina. In: CYRINO, J. E. P.; URBINATI, E. C.; FRACALOSSI, D. M.; CASTAGNOLLI, N. (Eds.). Topicos especiais em piscicultura de agua doce tropical intensiva. Sao Paulo: TecArt, 2004. p.267-305.Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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20. | | SOUZA, M. L. R.; CASACA, J. de M.; SILVA, L. O. da; GANECO, L. N.; NAKAGHI, L. S.; FARIA, H. S. A.; SCHMIDT, T. A.; FRANCO, N. do P. Resistencia da pele de carpa espelho (Cyprinus carpio specularis) curtida pelas tecnicas ao cromo e bioleather. Acta Scientiarum: Animal Sciences, Maringa, v. 26, n. 4, p. 421-427, 2004.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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Registros recuperados : 20 | |
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