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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
25/11/2010 |
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Data da última atualização: |
25/11/2010 |
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Autoria: |
SILVEIRA, C. M. da; OLIVEIRA, M. dos S.; BADIALE-FURLONG, E. |
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Título: |
Conteúdo lipídico e perfil em ácidos graxos de farelos submetidos à fermentação por Aspergillus oryzae em estado sólido. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro dePesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 28, n. 1, p. 133-140, jan./jun. 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi analisar a variação no conteúdo lipídico e no perfil em ácidos graxos de farelo de arroz desengordurado (FAD) e de farelo de trigo (FT), submetidos à fermentação em estado sólido com o fungo Aspergillus oryzae. Amostras foram coletadas em intervalos de tempo de até 72 horas de fermentação. O teor de lipídios foi extraído pelo método de FOLCH e os ácidos graxos obtidos foram avaliados por cromatografia a gás. Os resultados mostraram que a fermentação não incrementou o teor de lipídios da biomassa, entretanto aumentou a incidência de ácidos graxos da série w6. |
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Palavras-Chave: |
Biomassa fúngica; Farelo; Nutriente; Reaproveitamento de subproduto. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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