01285naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024501320008326000090021552006230022465300220084765300110086965300140088065300350089470000240092970000240095377301140097710736302010-11-25       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVEIRA, C. M. da  aConteúdo lipídico e perfil em ácidos graxos de farelos submetidos à fermentação por Aspergillus oryzae em estado sólido.  c2010  aO objetivo deste trabalho foi analisar a variação no conteúdo lipídico e no perfil em ácidos graxos de farelo de arroz desengordurado (FAD) e de farelo de trigo (FT), submetidos à fermentação em estado sólido com o fungo Aspergillus oryzae. Amostras foram coletadas em intervalos de tempo de até 72 horas de fermentação. O teor de lipídios foi extraído pelo método de FOLCH e os ácidos graxos obtidos foram avaliados por cromatografia a gás. Os resultados mostraram que a fermentação não incrementou o teor de lipídios da biomassa, entretanto aumentou a incidência de ácidos graxos da série w6.  aBiomassa fúngica  aFarelo  aNutriente  aReaproveitamento de subproduto1 aOLIVEIRA, M. dos S.1 aBADIALE-FURLONG, E.  tBoletim do Centro dePesquisa e Processamento de Alimentos, Curitibagv. 28, n. 1, p. 133-140, jan./jun. 2010.