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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Itajaí. |
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Data corrente: |
23/09/1996 |
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Data da última atualização: |
27/02/2013 |
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Autoria: |
PAZINATO, B.C.; GALHARDO, R.C.; CARDOSO, A.M.de M.; SILVA, A.P.da; SILVA, C.M.J.T.da; ANDRADE, M.de F.; MARCELINO, M.C.S.; PRADO, M.de F.C.; HAMMERCHLAG, N.; MUZARDO, N.D.; SURDELLER, R.R.; ALMEIDA, A.C. de; CONSIGLIERO FILHO, V. |
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Título: |
Curso para o preparador de alimentos: orientacoes gerais.
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Ano de publicação: |
0 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas,SP: CATI, 1997. |
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Páginas: |
57p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(CATI. Capacitacao Mao-de-Obra, 1) |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O preparador de alimentos. Nocoes de alimentos e nutricao. Planejamento de compras. Classificacao de alimentos. Selecao e armazenamento de alimentos. Higiene. Doencas de origem alimentar. Insetos e roedores. Aproveitamento de alimentos. Receitas. |
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Palavras-Chave: |
Alimento; Barata; Culinaria; Doenca; Economia domestica; Formiga; Higiene de alimento; Mosca; Nutricao humana; Rato; Saude publica. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Itajaí (Epagri-Itajai) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
19/12/2019 |
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Data da última atualização: |
19/12/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ARRUDA, P. R. L.; CONCEIÇÃO, V. S.; ROCHA, A. M.; GOMES, H. O.; SAMPAIO, G. M. |
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Título: |
FARINHA DE MANDIOCA DE BUERAREMA, BAHIA POTENCIAL DE REGISTRO COMO INDICAÇÃO GEOGRÁFICA (IG). |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: WORKSHOP CATARINENSE DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA, 8., 2019, Florianópolis, SC. Anais... Florianópolis, SC: Epagri, 2019. p. 45-49. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A cultura da mandioca é conhecida mundialmente há 9 mil anos, o que a torna uma das mais antigas do continente sul americano e que posteriormente foi disseminada na África. O seu cultivo ocorre em climas tropicais e subtropicais, o que permitiu a sua adaptação ao clima semiárido do Nordeste brasileiro. A raiz da mandioca é grande fonte de carboidrato e betacaroteno, possui mais de sete mil variedades, com produção realizada em sua maioria pela agricultura familiar, predominando o sistema de baixa tecnologia, com utilização para a alimentação humana ou animal, em relação ao processo produtiva se caracterizam como doméstico, familiar e empresarial. (COELHO, 2018). O Brasil é o segundo maior produtor mundial de mandioca do mundo. A Bahia é o segundo maior produtor nacional de mandioca. O município de Buerarema e os municípios circunvizinhos possuem notoriedade pela produção de farinha de mandioca, cujas características estão relacionadas com a qualidade inerente do produto, e permite a sua inserção nos mercados locais, regionais e nacionais, fato este já divulgado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, em 2010 (REZENDE et al, 2015). A metodologia aplicada segundo a forma de abordagem do problema foi do tipo qualitativa, a pesquisa foi do tipo exploratória e descritiva e a coleta de dados a pesquisa foi do tipo bibliográfica, onde foi utilizada publicações referentes ao tema através de livros, artigos científicos, monografias, dissertações, teses, anais de eventos e sítios da internet entre outros. MenosA cultura da mandioca é conhecida mundialmente há 9 mil anos, o que a torna uma das mais antigas do continente sul americano e que posteriormente foi disseminada na África. O seu cultivo ocorre em climas tropicais e subtropicais, o que permitiu a sua adaptação ao clima semiárido do Nordeste brasileiro. A raiz da mandioca é grande fonte de carboidrato e betacaroteno, possui mais de sete mil variedades, com produção realizada em sua maioria pela agricultura familiar, predominando o sistema de baixa tecnologia, com utilização para a alimentação humana ou animal, em relação ao processo produtiva se caracterizam como doméstico, familiar e empresarial. (COELHO, 2018). O Brasil é o segundo maior produtor mundial de mandioca do mundo. A Bahia é o segundo maior produtor nacional de mandioca. O município de Buerarema e os municípios circunvizinhos possuem notoriedade pela produção de farinha de mandioca, cujas características estão relacionadas com a qualidade inerente do produto, e permite a sua inserção nos mercados locais, regionais e nacionais, fato este já divulgado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, em 2010 (REZENDE et al, 2015). A metodologia aplicada segundo a forma de abordagem do problema foi do tipo qualitativa, a pesquisa foi do tipo exploratória e descritiva e a coleta de dados a pesquisa foi do tipo bibliográfica, onde foi utilizada publicações referentes ao tema através de livros, artigos científicos, monografias, dissertações, teses, anais de eventos e s... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Farinha de Mandioca de Buerarema; IG; Indicação Geográfica. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
LEADER 02280naa a2200205 a 4500
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520 $aA cultura da mandioca é conhecida mundialmente há 9 mil anos, o que a torna uma das mais antigas do continente sul americano e que posteriormente foi disseminada na África. O seu cultivo ocorre em climas tropicais e subtropicais, o que permitiu a sua adaptação ao clima semiárido do Nordeste brasileiro. A raiz da mandioca é grande fonte de carboidrato e betacaroteno, possui mais de sete mil variedades, com produção realizada em sua maioria pela agricultura familiar, predominando o sistema de baixa tecnologia, com utilização para a alimentação humana ou animal, em relação ao processo produtiva se caracterizam como doméstico, familiar e empresarial. (COELHO, 2018). O Brasil é o segundo maior produtor mundial de mandioca do mundo. A Bahia é o segundo maior produtor nacional de mandioca. O município de Buerarema e os municípios circunvizinhos possuem notoriedade pela produção de farinha de mandioca, cujas características estão relacionadas com a qualidade inerente do produto, e permite a sua inserção nos mercados locais, regionais e nacionais, fato este já divulgado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, em 2010 (REZENDE et al, 2015). A metodologia aplicada segundo a forma de abordagem do problema foi do tipo qualitativa, a pesquisa foi do tipo exploratória e descritiva e a coleta de dados a pesquisa foi do tipo bibliográfica, onde foi utilizada publicações referentes ao tema através de livros, artigos científicos, monografias, dissertações, teses, anais de eventos e sítios da internet entre outros.
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Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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