|
|
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
20/03/2018 |
Data da última atualização: |
20/03/2018 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Autoria: |
VEDANA, B.; WURZ, D.; CECHETTO, M.; OUTEMANE, M.; BEM, B. P.; ALLEBRANDT, R.; BRIGHENTI, A. F.; BONIN, B.; RUFATO, L. |
Título: |
Composição química de variedades de uvas viníferas com potencial de cultivo em região de elevada altitude de Santa Catarina. |
Ano de publicação: |
2018 |
Fonte/Imprenta: |
Revista da Uniplac, Lages, v. 6, n. 1, 2018. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A elaboração de vinhos finos nas regiões catarinenses de altitude elevada é relativamente recente, com menos de 15 anos de história, quando comparada com outras regiões produtora. Em novas regiões vitícolas, as variedades inicialmente plantadas e avaliadas, com poucas exceções, correspondem àquelas de renome internacional, originárias da França e, em menor escala, da Itália e de Portugal. Nos vinhedos de altitude elevada de Santa Catarina, as principais variedades plantadas são a Cabernet Sauvignon, com a maior área, seguida pela Merlot e pela Chardonnay. No entanto, nem sempre estas são as mais adaptadas a uma nova região, sendo necessário a introdução de novas variedades com potencial de cultivo em novas regiões, bem como a avaliação de sua adaptação e qualidade da uva e do vinho. Nesse contexto, tem se como objetivo deste trabalhar avaliar o potencial enológico de oito variedades viníferas destinadas a elaboração de vinhos finos brancos em regiões de elevada altitude de Santa Catarina. O trabalho foi realizado no município catarinense de São Joaquim, na Estação Experimental de São Joaquim ? EPAGRI. As variedades avaliadas foram: Viognier, Sauvignon Blanc, Bianca, Riesling Renano, Bronner, Manzoni Bianco, Vermentino, Verdecchio, enxertadas sobre Paulsen 1103. Foi avaliado o ciclo 2015/2016. Para as microvinificações, foram colhidos manualmente aproximadamente 30 kg de uva de cada variedade para a elaboração dos vinhos. As variáveis analisadas dos vinhos foram: acidez titulável (AT), pH, concentração de polifenóis totais (PT) e coloração do vinho (Abs 420nm). As variáveis foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e quando detectadas efeitos de tratamento, procedeu-se o teste de comparação de médias pelo Teste Scott Knott a 5% de probabilidade de erro. Para a variável acidez total titulável dos vinhos, observou-se que as variedades Riesling renano, Verdecchio e Manzoni Bianco, apresentaram valores superiores a 100 meq L-1, as demais variedades avaliadas apresentaram valores inferiores à 100 meq L-1 de acidez total titulável. Os valores de pH variaram de 3,00 a 3,30 nas variedades avaliadas, sendo esses valores de pH adequados para elaboração de vinhos de qualidade. Para a variável cor dos vinhos (Abs 420nm), observou-se valores adequados para vinhos finos de qualidade, com valores variando de 0,106 (variedade Sauvignon Blanc e Vermentino) a 0,184 (variedade Riesling Renano). O conteúdo de polifenóis totais variaram entre as variedades avaliadas. As variedades Viognier e Bronner apresentaram os maiores conteúdos de polifenóis totais nos vinhos elaborados, enquanto as variedades Riesling Renano e Sauvignon Blanc apresentaram os menores conteúdos de polifenóis totais. De acordo com os resultados observados, conclui-se que as variedades avaliadas possuem potencial enológico para a elaboração de vinhos finos de qualidade em região de elevada altitude de Santa Catarina. MenosA elaboração de vinhos finos nas regiões catarinenses de altitude elevada é relativamente recente, com menos de 15 anos de história, quando comparada com outras regiões produtora. Em novas regiões vitícolas, as variedades inicialmente plantadas e avaliadas, com poucas exceções, correspondem àquelas de renome internacional, originárias da França e, em menor escala, da Itália e de Portugal. Nos vinhedos de altitude elevada de Santa Catarina, as principais variedades plantadas são a Cabernet Sauvignon, com a maior área, seguida pela Merlot e pela Chardonnay. No entanto, nem sempre estas são as mais adaptadas a uma nova região, sendo necessário a introdução de novas variedades com potencial de cultivo em novas regiões, bem como a avaliação de sua adaptação e qualidade da uva e do vinho. Nesse contexto, tem se como objetivo deste trabalhar avaliar o potencial enológico de oito variedades viníferas destinadas a elaboração de vinhos finos brancos em regiões de elevada altitude de Santa Catarina. O trabalho foi realizado no município catarinense de São Joaquim, na Estação Experimental de São Joaquim ? EPAGRI. As variedades avaliadas foram: Viognier, Sauvignon Blanc, Bianca, Riesling Renano, Bronner, Manzoni Bianco, Vermentino, Verdecchio, enxertadas sobre Paulsen 1103. Foi avaliado o ciclo 2015/2016. Para as microvinificações, foram colhidos manualmente aproximadamente 30 kg de uva de cada variedade para a elaboração dos vinhos. As variáveis analisadas dos vinhos foram: acidez titul... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
polifenóis totais; vinhos de altitude; Vitis vinífera L. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
|
Marc: |
LEADER 03741naa a2200253 a 4500 001 1127167 005 2018-03-20 008 2018 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aVEDANA, B. 245 $aComposição química de variedades de uvas viníferas com potencial de cultivo em região de elevada altitude de Santa Catarina.$h[electronic resource] 260 $c2018 520 $aA elaboração de vinhos finos nas regiões catarinenses de altitude elevada é relativamente recente, com menos de 15 anos de história, quando comparada com outras regiões produtora. Em novas regiões vitícolas, as variedades inicialmente plantadas e avaliadas, com poucas exceções, correspondem àquelas de renome internacional, originárias da França e, em menor escala, da Itália e de Portugal. Nos vinhedos de altitude elevada de Santa Catarina, as principais variedades plantadas são a Cabernet Sauvignon, com a maior área, seguida pela Merlot e pela Chardonnay. No entanto, nem sempre estas são as mais adaptadas a uma nova região, sendo necessário a introdução de novas variedades com potencial de cultivo em novas regiões, bem como a avaliação de sua adaptação e qualidade da uva e do vinho. Nesse contexto, tem se como objetivo deste trabalhar avaliar o potencial enológico de oito variedades viníferas destinadas a elaboração de vinhos finos brancos em regiões de elevada altitude de Santa Catarina. O trabalho foi realizado no município catarinense de São Joaquim, na Estação Experimental de São Joaquim ? EPAGRI. As variedades avaliadas foram: Viognier, Sauvignon Blanc, Bianca, Riesling Renano, Bronner, Manzoni Bianco, Vermentino, Verdecchio, enxertadas sobre Paulsen 1103. Foi avaliado o ciclo 2015/2016. Para as microvinificações, foram colhidos manualmente aproximadamente 30 kg de uva de cada variedade para a elaboração dos vinhos. As variáveis analisadas dos vinhos foram: acidez titulável (AT), pH, concentração de polifenóis totais (PT) e coloração do vinho (Abs 420nm). As variáveis foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e quando detectadas efeitos de tratamento, procedeu-se o teste de comparação de médias pelo Teste Scott Knott a 5% de probabilidade de erro. Para a variável acidez total titulável dos vinhos, observou-se que as variedades Riesling renano, Verdecchio e Manzoni Bianco, apresentaram valores superiores a 100 meq L-1, as demais variedades avaliadas apresentaram valores inferiores à 100 meq L-1 de acidez total titulável. Os valores de pH variaram de 3,00 a 3,30 nas variedades avaliadas, sendo esses valores de pH adequados para elaboração de vinhos de qualidade. Para a variável cor dos vinhos (Abs 420nm), observou-se valores adequados para vinhos finos de qualidade, com valores variando de 0,106 (variedade Sauvignon Blanc e Vermentino) a 0,184 (variedade Riesling Renano). O conteúdo de polifenóis totais variaram entre as variedades avaliadas. As variedades Viognier e Bronner apresentaram os maiores conteúdos de polifenóis totais nos vinhos elaborados, enquanto as variedades Riesling Renano e Sauvignon Blanc apresentaram os menores conteúdos de polifenóis totais. De acordo com os resultados observados, conclui-se que as variedades avaliadas possuem potencial enológico para a elaboração de vinhos finos de qualidade em região de elevada altitude de Santa Catarina. 653 $apolifenóis totais 653 $avinhos de altitude 653 $aVitis vinífera L 700 1 $aWURZ, D. 700 1 $aCECHETTO, M. 700 1 $aOUTEMANE, M. 700 1 $aBEM, B. P. 700 1 $aALLEBRANDT, R. 700 1 $aBRIGHENTI, A. F. 700 1 $aBONIN, B. 700 1 $aRUFATO, L. 773 $tRevista da Uniplac, Lages$gv. 6, n. 1, 2018.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
|
Voltar
|
|
Registros recuperados : 27 | |
3. | | PETEAN, L. P.; TORMENA, C. A.; BLAINSKI, E.; GONÇALVES, A. C. A.; MACHADO, J. L. Compactação do solo e restrições físicas ao crescimento das plantas num solo sob plantio direto. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 16., 2006, Aracaju, SE. [Anais...]. Viçosa, MG: SBCS, 2006.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
4. | | TORMENA, C. A.; FIDALSKI, J.; GUIMARÃES, R. M. L.; BLAINSKI, E.; GONÇALVES, A. C. A. Quantificação da Resistência Tênsil e da Friabilidade de um Latossolo Vermelho Distroférrico Sob Diferentes Sistemas de Uso. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 31., 2007, Gramado, RS. Congresso Brasileiro de Ciência do Solo. Viçosa, MG: SBCS, 2007.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
5. | | BLAINSKI, E.; GONÇALVES, A. C. A.; GUIMARÃES, R. M. L.; TORMENA, C. A.; FOLEGATTI, M. V. Distribuição espacial da umidade do solo e da produtividade da cultura de feijão em um Nitossolo. In: SIMPÓSIO DE GEOESTATÍSTICA APLICADA EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS, 2., 2009, Botucatu, SP. [Anais...]. Botucatu, SP: Unesp, 2009.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
6. | | SOARES, A. S.; MUNDIM, P. M.; BARBIERI, V.; GONÇALVES, A. C. A.; HEINEMANN, A. B. Estimativa do kc da cana planta a partir de parâmetros de clima e do desenvolvimento da cultura. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 24., 1995, Viçosa, MG. Anais... Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Engenharia Agrícola , 1995. p. 221.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
7. | | GONÇALVES, A. C. A.; HEINEMANN, A. B.; BARBIERI, V.; MUNDIM, P. M.; SOARES, A. S. Estimativas do Coeficiente Cultural (kc) da cana soca (Saccharum spp), em função do comprimento do colmo e e do somatório de graus-dia. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 24., 1995, Viçosa, MG. Anais... Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Engenharia Agrícola, 1995. p. 250.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
8. | | BLAINSKI, E.; SEGANFREDO, J.; TRINTINALHA, M. A.; FOLEGATTI, M. V.; GONÇALVES, A. C. A. Determinação do armazenamento de água no solo utilizando a técnica da TDR com sondas de 20 e 40 centímetros. In: ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 12., 2003, Foz do Iguaçu, PR. [Anais...]. Foz do Iguaçu, PR: Unioeste, 2003.Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
9. | | BLAINSKI, E.; GUIMARÃES, R. M. L.; GONÇALVES, A. C. A.; TORMENA, C. A.; FOLEGATTI, M. V. Determinação do intervalo hídrico ótimo para um Nitossolo Vermelho distroférrico. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 36., 2007, Bonito, MT. [Anais...]. Jaboticabal, SP: SBEA, 2007.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
12. | | BLAINSKI, E.; GONÇALVES, A. C. A.; TORMENA, C. A.; FOLEGATTI, M. V.; GUIMARÃES, R. M. L. Intervalo hídrico ótimo num Nitossolo Vermelho distroférrico irrigado. Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa, v. 33, n. 2, p. 273-281, 2009. ISSN, 01000683Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
13. | | BLAINSKI, E.; GUIMARÃES, R. M. L.; GONÇALVES, A. C. A.; TORMENA, C. A.; FOLEGATTI, M. V. Variabilidade espacial de armazenamento de água no solo e produtividade em um Nitossolo Vermelho distroférrico. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 36., 2007, Bonito, MT. [Anais...]. Jaboticabal, SP: SBEA, 2007.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
14. | | GUIMARÃES, R. M. L.; GONÇALVES, A. C. A.; TORMENA, C. A.; FOLEGATTI, M. V.; BLAINSKI, E. Variabilidade espacial de propriedades físico-hídricas de um Nitossolo sob a cultura do feijoeiro irrigado. Engenharia Agrícola, Jaboticabal, v. 30, n. 4, p. 657-669, 2010. ISSN, 01006916Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
15. | | PRINLE, F. B.; GONÇALVES, A. C. A.; BLAINSKI, E.; SEGANFREDO, J.; FOLEGATTI, M. V.; TRINTINALHA, M. A. Avaliaçao do bulbo molhado em Nitossolo Vermelho distroférrico com a técnica de TDR. In: ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 13., 2004, Londrina, PR. [Anais...]. Londrina, PR: FAUEL, 2004.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
16. | | ANAMI, M. H.; MARQUES, O. J.; BLAINSKI, E.; GUIMARÃES, R. M. L.; GONÇALVES, A. C. A.; FOLEGATTI, M. V. Alternativas na construção de sondas de TDR para estudo de variabilidade espacial de propriedades físico-hídricas do solo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 35., 2006, João Pessoa, PB. [Anais...]. Jaboticabal, SP: SBEA, 2006.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
17. | | GUIMARÃES, R. M. L.; GONÇALVES, A. C. A.; FREITAS, P. S. L.; BLAINSKI, E.; IACONO, T. O. Análise da distribuição da quantidade mensal de precipitação para a região de Maringá-PR. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 34., 2005, Canoas, RS. [Anais...]. Jaboticabal, SP: SBEA, 2005.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
18. | | GUIMARÃES, R. M. L.; IACONO, T. O.; BLAINSKI, E.; GONÇALVES, A. C. A.; FREITAS, P. S. L.; FIETZ, C. R. Precipitação esperada em diferentes níveis de probabilidade no município de Maringá, PR. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 35., 2006, João Pessoa, PB. [Anais...]. Jaboticabal, SP: SBEA, 2006.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
19. | | BLAINSKI, E.; GUIMARÃES, R. M. L.; AZEVEDO, T. L. F.; GONÇALVES, A. C. A.; BERTONHA, A.; FOLEGATTI, M. V. Avaliação da umidade do solo por meio da técnica da TDR sob influência de diferentes concentrações de hidrogel. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 35., 2006, João Pessoa, PB. [Anais...]. Jaboticabal, SP: SBEA, 2006.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
20. | | BLAINSKI, E.; SEGANFREDO, J.; GONÇALVES, A. C. A.; TRINTINALHA, M. A.; TORMENA, C. A.; FOLEGATTI, M. V. Efeito da granulometria do solo sobre a medida da sua umidade utilizando a técnica de TDR. In: ENCONTRO ANUAL DE INICAÇÃO CIENTÍFICA, 12., 2003, Foz do Iguaçu, PR. [Resumos...]. Foz do Iguaçu, PR: Unioeste, 2003.Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
Registros recuperados : 27 | |
|
Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|