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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
12/04/2012 |
Data da última atualização: |
12/04/2012 |
Autoria: |
BRITO, A. C. W. de B. de; DEMCZUK JUNIOR, B.; STERTZ, S. C.; FREITAS, R. J. S. de. |
Título: |
Caracterização e estabilidade de purê misto de frutas, fonte de fibra alimentar.
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Ano de publicação: |
2011 |
Fonte/Imprenta: |
Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, PR, v. 29, n. 1, p. 137-146, jan./jun. 2011. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Estabilidade; Processamento térmico; Purê de fruta. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
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