01525naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000150006024501260007526000090020152008370021065300190104765300110106665300190107770000180109670000190111470000190113370000190115270000210117177301150119210891502013-04-24       2012    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aZOCCHE, F.  aEstafilococos coagulase positiva em queijos minas frescal e minas padrão comercilalizados em Pelotas, Rio Grande do Sul.  c2012  aO objetivo deste estudo foi avaliar a presença de Estafi lococos coagulase positiva (ECP) em amostras de queijos industrializados Minas Frescal e Minas Padrão, comercializados na cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul. Foram avaliadas vinte e oito (28) amostras de queijo minas frescal e quarenta e quatro (44) de queijo minas padrão, coletadas no comércio local. Quatro amostras apresentaram contaminação acima do padrão estabelecido pela RDC 12, de 12 de janeiro de 2001 (ANVISA), sendo três de queijo minas frescal e uma de queijo minas padrão. A presença de ECP é preocupante uma vez que esses micro-organismos podem se multiplicar, produzir e secretar toxinas em níveis sufi cientes para causar intoxicação alimentar estafi locócica, enfermidade transmitida por alimentos de grande importância em saúde pública.  aContaminação  aQueijo  aStaphylococcus1 aBASTOS, C. P.1 aBASSANI, M. T.1 aFRANÇA, R. C.1 aLIMA, A. S. de1 aSILVA, W. P. da.  tBoletim do Centro de Pesquisa e processamento de Alimentos, Curitibagv. 30, n. 1, p. 119-124, jan./jun. 2012.