01867naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024500740008026000090015452013070016365300240147065300110149465300200150565300140152570000220153970000170156170000140157877300690159210875252012-11-13       2012    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVA, D. F. P.  aUse of biofilm in the postharvest conservation of 'Pedro Sato' guava.  c2012  aO presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes concentrações de fécula de mandioca, associada ou não ao fungicida prochloraz, na conservação pós-colheita da goiaba 'Pedro Sato'. Frutos fisiologicamente maduros foram imersos em solução de prochloraz (49,5 g/100 L de água) por 5 min. Frutos tratados com água destilada e secos ao ar foram utilizados como controle. Eles foram imersos em suspensão de fécula de mandioca nas concentrações de 0, 20, 30 e 40 g/L, acrescida de 0,5 mL/L de óleo mineral. Os frutos foram armazenados a 21,0 ± 1,0 ºC e umidade relativa de 85 ± 5%, por 12 dias, sendo avaliados a cada três dias. A combinação de prochloraz e fécula de mandioca retardou a perda de firmeza e o amarelecimento e inibiu a incidência de podridão causada por Colletotrichum gloeosporioides durante os 12 dias de armazenamento. Frutos tratados com 40 g/L de fécula, com ou sem prochloraz, apresentaram sabor e odor desagradáveis, sugerindo a ocorrência de processo fermentativo. Nos frutos controle com e sem prochloraz e naqueles tratados com fécula sem prochloraz a ocorrência de podridão foi próxima de 100% aos 12 dias. A suspensão com 30 g/L de fécula, associada ao prochloraz, foi a mais eficiente na manutenção da qualidade dos frutos.  aFécula de mandioca  aGoiaba  aPsidium guajava  aQualidade1 aSALOMAO, L. C. C.1 aZAMBOLIM, L.1 aROCHA, A.  tRevista Ceres, Viçosagv. 59, n. 3, p. 305-312, maio/jun. 2012.