00912naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000110006024501230007126000090019450000200020352003260022365300100054965300340055965300130059365300200060665300290062677300630065510860642012-07-17       2009    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aEpagri  aPhysico-chemical and antioxidant properties of six apple cultivars (Malus domestica, Borkh.) grown in Southern Brazil.  c2009  aISSN, 0304-4238  aO artigo apresenta resultados de an??lise f??sico-qu??mica de ma????s de cultivares desenvolvidas pela Epagri. Estes resultados, obtidos no Departamento de Ci??ncia e Tecnologia de Alimentos, da UFSC, objetivaram verificar a qualidade dos componentes fisico-qu??micos destas ma????s para fins de processamento industrial.  aBorkh  aComposi????o f??sico-qu??mica  aMacieira  aMalus domestica  aProcessamento industrial  tScientia Horticulturae, Londresgv. 122, p. 421-425, 2009.