00597naa a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501260007926000090020565300100021465300100022465300300023465300200026470000180028470000210030277300920032310847232012-05-03       2012    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVA, G.C. da  aGestão financeira de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do tipo self-service e bufê livre de Florianópolis, SC.  c2012  aCusto  aLucro  aPlanejamento de cardápio  aPreço de venda1 aCAVALLI, S.B.1 aZIMMERMANN, A.A.  tRevista Higiene Alimentar, São Paulo, SPgv. 26, n. 204/205, p. 33-40, jan./fev. 2012.