01904naa a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000110006024501280007126000090019950000200020852013330022865300230156165300130158465300200159765300190161777300860163610823782011-12-05       2005    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aEpagri  aEst??dios de matura????o e varia????o da temperatura de armazenamento na qualidade p??s-colheita de ameixas cv. amarelinha.  c2005  aISSN, 0100-2945  aAmeixas, de modo geral, t??m curto per??odo de conserva????o p??s-colheita, fazendo-se necess??rio otimizar as condi????es de colheita e de armazenamento. O trabalho objetivou avaliar o efeito do est??dio de matura????o e da varia????o de temperatura durante o armazenamento refrigerado na qualidade p??s-colheita de ameixas cv. Amarelinha. As frutas foram selecionadas em tr??s est??dios de matura????o e submetidas aos tratamentos: T1) 30 dias a 0??C; T2) 10 dias a 0??C + 5 dias a 7??C + 15 dias a 0??C; T3) 10 dias a 0??C + 10 dias a 7??C + 10 dias a 0??C; T4) 5 dias a 0??C + 5 dias a 7??C + 20 dias a 0??C; T5) 5 dias a 0??C + 10 dias a 7??C + 15 dias a 0??C. A UR foi de 90 a 95% para todos os tratamentos. Ap??s a retirada das frutas das c??maras frias mais tr??s dias ?? temperatura de 20??1??C, para simular a comercializa????o, avaliou-se a perda de peso, cor, firmeza de polpa, pH, s??lidos sol??veis totais (SST), acidez total titul??vel (ATT), rela????o SST/ATT, incid??ncia de podrid??es e escurecimento interno e caracter??sticas sensoriais. Verificou-se que altern??ncias nas temperaturas durante o armazenamento refrigerado reduzem o per??odo de conserva????o de ameixas cv. Amarelinha; quando colhidas nos est??dios de matura????o verde e meio-maduro, podem ser armazenadas at?? 30 dias a 0??C e UR de 90-95%.  aAn??lise sensorial  aColheita  aPrunus salicina  aRefrigera????o  tRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SPgv. 27, n. 1, p. 29-35, 2005.