01236naa a2200145 a 450000100080000000500110000800800410001910000110006024501270007126000090019852006950020765300140090265300120091677301620092810815352011-10-24       2011    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aEpagri  aDeterminação de macro e micronutrientes em pinhões semente de Araucária angustifolia sob diferentes formas de preparo.  c2011  aO pinhão (semente de Araucária angustifolia) representa importante fonte de renda aos produtores rurais e uma opção a mais de alimento na região Sul do Brasil, sendo bastante apreciado pela fauna silvestre.2 O pinhão ainda não é tão largamente utilizado na culinária brasileira, como é o caso de outras amêndoas e seu consumo mais usual é na forma assada ou cozida, no entanto, algumas iguarias têm sido desenvolvidas com a sua utilização. Este trabalho tem por objetivo avaliar a composição de macro e micronutrientes em amostras de pinhão sob diferentes formas de preparo, para verificar a possibilidade de ser incorporada a outros alimentos como complemento alimentar.  aNutriente  aPinhão  tIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 34., 2011, Florianópolis, SC. [Anais...]. São Paulo: Sociedade Brasileira de Qumica (online), 2011.