01236naa a2200145 a 450000100080000000500110000800800410001910000110006024501270007126000090019852006950020765300140090265300120091677301620092810815352011-10-24       2011    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aEpagri  aDetermina????o de macro e micronutrientes em pinh??es semente de Arauc??ria angustifolia sob diferentes formas de preparo.  c2011  aO pinh??o (semente de Arauc??ria angustifolia) representa importante fonte de renda aos produtores rurais e uma op????o a mais de alimento na regi??o Sul do Brasil, sendo bastante apreciado pela fauna silvestre.2 O pinh??o ainda n??o ?? t??o largamente utilizado na culin??ria brasileira, como ?? o caso de outras am??ndoas e seu consumo mais usual ?? na forma assada ou cozida, no entanto, algumas iguarias t??m sido desenvolvidas com a sua utiliza????o. Este trabalho tem por objetivo avaliar a composi????o de macro e micronutrientes em amostras de pinh??o sob diferentes formas de preparo, para verificar a possibilidade de ser incorporada a outros alimentos como complemento alimentar.  aNutriente  aPinh??o  tIn: REUNI??O ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QU??MICA, 34., 2011, Florian??polis, SC. [Anais...]. S??o Paulo: Sociedade Brasileira de Qumica (online), 2011.