01144naa a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000110006024501200007126000090019152005720020065300160077265300230078865300160081165300300082777301170085710815252011-10-21       2004    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aEpagri  aEvolu????o da matura????o da uva Cabernet Sauvignon (Vitis vin??fera) produzida em um vinhedo de S??o Joaquim (SC).  c2004  aEsse trabalho teve como objetivo avaliar a evolu????o da matura????o da uva cultivar Cabernet Sauvignon produzida em um vinhedo situado no munic??pio de S??o Joaquim, uma regi??o vit??cola no Planalto Sul Catarinense, bem como, verificar a poss??vel intera????o significativa entre a evolu????o dos s??lidos sol??veis totais (SST) e antocianinas monom??ricas totais (AT) durante a matura????o. Os resultados obtidos demonstraram que houve aumento linear nos valores de s??lidos sol??veis totais, pH e antocianinas totais e diminui????o linear no teor de acidez total.  aAntocianina  aCabernet Sauvignon  aMatura????o  aS??lidos sol??veis totais  tIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 18., 2004, Florian??polis, SC. Anais... Florian??polis, SC: SBF, 2004.