02211naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000110006024500940007126000090016550000200017452015730019465300340176765300190180165300280182065300120184865300140186065300190187465300170189377300830191010796682011-08-18       2011    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aEpagri  aInfluência da temperatura de armazenagem na qualidade pós-colheita de goiabas serranas.  c2011  aISSN, 0100-2945  aO presente estudo teve por objetivo avaliar o potencial de armazenagem de goiabas serranas em temperaturas de 23 ºC e 4 ºC. Os frutos foram colhidos em pomar comercial, localizado no município de São Joaquim-SC, e armazenados nas temperaturas de 23 ± 1 ºC (75±5% UR, durante quinze dias) e 4 ± 1 oC (90±5% UR, durante quatro semanas). Durante o armazenamento, foram feitas avaliações de respiração, produção de etileno, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), cor da epiderme (ângulo hue; hº) e ocorrência de escurecimento da polpa, manchas escuras na epiderme e podridões. Durante o armazenamento a 23 oC, os frutos exibiram um padrão climatérico, com pico respiratório entre o 4º e o 5º dia. Nos frutos armazenados a 4 ºC, houve redução na respiração e na produção de etileno. Em frutos a 23 ºC, foi mais acentuada a redução nos valores de SS, AT e h° da epiderme, e aumento na incidência de manchas escuras na epiderme e de podridões, em relação aos frutos armazenados a 4 oC. O armazenamento a 4 ºC mostrou-se eficiente na redução do metabolismo respiratório e de produção de etileno, na preservação dos atributos de qualidade (SS, AT e hº da epiderme) e na diminuição da severidade das manchas na epiderme e podridões sem, contudo, evitar o desenvolvimento de escurecimento da polpa. O potencial de armazenagem de goiabas serranas a 23 ºC é inferior a uma semana e limitado principalmente pelo desenvolvimento de distúrbios de escurecimento da polpa, manchas na epiderme, bem como podridões.  aAcca sellowiana (Berg) Burret  aAmadurecimento  aDistúrbio fisiológico  aEtileno  aPodridão  aRefrigeração  aRespiração  tRevista Brasileira de Fruticultura , Jaboticabalgv. 33, n. 1, p. 14-20, 2011.