01851naa a2200133 a 450000100080000000500110000800800410001910000110006024501030007126000090017452014070018365300500159077300770164010774702011-06-13       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aEpagri  aRendimento de carne de quatro espcies de siris explotadas na Baa de Todos os Santos Bahia, Brasil.  c2010  aO volume e o peso do exoesqueleto dos crust??ceos em geral s??o elevados quando comparados com os da musculatura. Assim sendo, o rendimento de carne ?? um fator importante a ser considerado quando da prospec????o de esp??cies de crust??ceos para aquicultura. O objetivo do presente estudo foi comparar o rendimento de carne de quatro esp??cies de siris explotadas na Ba??a de Todos os Santos, Bahia, como parte de um esfor??o para a avalia????o de potencial para aquicultura. As seguintes esp??cies foram utilizadas nos testes: Callinectes danae S. I. Smith, 1869, C. bocourti A. Milne-Edwards, 1879, C. exasperatus (Gerstaecker, 1856) e Portunus spinimanus Latreille, 1819. Vinte indiv??duos de cada esp??cie foram utilizados, dez machos e dez f??meas. Para a esp??cie P. spinimanus, foram utilizados apenas dez machos devido a dificuldades na obten????o de f??meas com tamanhos desej??veis. Todo o processamento dos animais foi realizado em laborat??rio. Os animais eram cozidos por dez minutos e na sequ??ncia eram hemidivididos e tinham seus perei??podes destacados do cefalot??rax. Cada segmento foi pesado, a carne contida nestas partes foi cuidadosamente separada e ap??s isso o montante de biomassa de carne obtida de cada segmento foi pesado. A an??lise dos resultados dos indiv??duos do g??nero Callinectes, revelou que os machos das tr??s esp??cies testadas apresentaram maiores rendimentos.  aExoesqueleto crustceos musculatura portundeos  tIn: AQUACI??NCIA 2010, Recife. PE. Resumos... Recife, PE: Aquabio, 2010.