01904naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024500770008126000090015852012710016765300290143865300110146765300250147865300230150365300120152670000190153870000280155770000220158577300790160710771282011-06-03       2011    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aGONELI, A. L. D.  aContração volumétrica e forma dos frutos de mamona durante a secagem.  c2011  aO objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da variação do teor de água na contração volumétrica, dimensões características e forma dos frutos de mamona durante a secagem. Foram utilizados frutos colhidos com teor de água de 2,50 (b.s.), secos à temperatura de 40ºC até o teor final de 0,11 (b.s.). O tamanho dos frutos foi determinado por meio da variação do volume e a forma foi analisada pela esfericidade e circularidade. A contração volumétrica dos frutos foi determinada pela relação entre o volume em cada teor de água e o volume inicial. Com base nos resultados, concluiu-se que a forma dos frutos de mamona é influenciada pela redução do teor de água, promovendo redução da esfericidade e circularidade. As dimensões características (comprimento, largura e espessura) e o diâmetro geométrico médio dos frutos sofrem redução de suas magnitudes com a redução do teor de água. A redução do teor de água influencia a contração volumétrica unitária e da massa dos frutos de mamona, provocando redução de seus valores em 46,0 e 63,0%, respectivamente. O modelo polinomial, dentre aqueles testados, foi o que melhor representou o fenômeno da contração volumétrica da massa e unitária dos frutos de mamona.  aContração volumétrica  aMamona  aPropriedades física  aRicinus communis L  aSecagem1 aCORRÊA, P. C.1 aMAGALHÃES, F. E. de A.1 aBAPTESTINI, F. M.  tActa Scientiarum: Agronomy, Maringágv. 33, n. 1, p. 1-8, jan./mar. 2011.