02122naa a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000250006024501380008526000090022352013470023265300120157965300170159165300180160865300120162665300290163865300150166770000250168270000170170770000160172470000200174070000240176077300840178410770612011-06-01       2009    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aARAÚJO, P. G. L. de  aQualidade físico-química e química de frutos de clones de aceroleira recobertos com filme de PVC e conservados por refrigeração.  c2009  aEste trabalho objetivou avaliar as mudanças físicas, físico-químicas e químicas em frutos de clones de aceroleira recobertos com filme de PVC e conservados sob refrigeração. Os clones 235 (Apodi), BRS 236 (Cereja), BRS 237 (Roxinha), BRS 238 (Frutacor), II 47/1 e BRS 152 (Sertaneja) foram colhidos no estádio de maturação comercial. Os frutos foram lavados em água clorada, embalados em bandejas de poliestireno expandido cobertos com filme PVC e armazenados (10ºC) durante 12 dias, com retiradas de amostras no início do experimento e a cada três dias. Foram avaliados: coloração, sólidos solúveis totais, acidez titulável, relação sólidos solúveis totais:acidez titulável, pH, açúcares solúveis totais, vitamina C, antocianinas, perda de massa, firmeza e carotenóides. O experimento foi realizado em delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial (clones x tempo), com 3 repetições (bandejas com 100g de frutos). Dentre os clones estudados, o II47/1 se destacou pela relativa estabilidade da cor, ângulo hue e teor de antocianinas, sendo mais atrativo para o consumidor na hora da compra. Entretanto os clones Roxinha e Sertaneja apresentaram relação sólidos solúveis totais:acidez titulável superior aos demais no final do experimento, característica interessante para o sabor.  aAcerola  aAntocianinas  aCarotenóides  aFirmeza  aMalpighia emarginata D.C  aVitamina C1 aFIGUEIREDO, R. W. de1 aALVES, R. E.1 aMAIA, G. A.1 aMOURA, C. F. H.1 aSOUSA, P. H. M. de.  tSemina: Ciências Agrárias, Londrinagv. 30, n. 4, p. 867-880, out./dez. 2009.