01693naa a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000110006024500990007126000090017050000190017952012010019865300100139965300160140965300220142577300760144710757702011-04-18       2007    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aEpagri  aEstabelecimento de ??ndices de matura????o para o ponto de colheita de frutos de caqui 'Fuyu'.  c2007  aISSN, 01030779  aEste estudo objetivou estabelecer ??ndices de matura????o para o ponto ideal de colheita de caqui ?Fuyu? cultivado em Fraiburgo, SC. Frutos de caquis ?Fuyu? foram colhidos e classificados em seis est??dios de matura????o em 2002 e 2003. Um dia ap??s a colheita, os frutos foram analisados quanto ?? colora????o da casca, firmeza da polpa, teor de s??lidos sol??veis, acidez titul??vel, respira????o e produ????o de etileno. Mudan??as gradativas da colora????o da casca dos frutos de verde para vermelho, redu????o da firmeza da polpa e aumento no teor de s??lidos sol??veis ocorreram com o avan??o da matura????o. A acidez titul??vel n??o variou significativamente com o est??dio de matura????o. As taxas respirat??ria e de produ????o de etileno aumentaram significativamente apenas em frutos colhidos no est??dio supermaduro. Os ??ndices de matura????o para colheita de caquis ?Fuyu? destinados ao armazenamento e/ou ao transporte a longa dist??ncia corresponderam aos teores de s??lidos sol??veis entre 14,6% e 15,3%, firmeza da polpa entre 63 e 66N (~14 e 15lb), ??ndice hue entre 73 e 66 e ??ndice visual de cor 4. Termos para indexa????o: Diospyros kaki, qualidade, est??dios de matura????o.  aCaqui  aMatura????o  aPonto de colheita  tAgropecu??ria Catarinense, Florian??polisgv. 20, n. 1, p. 62-66, 2007.