00521naa a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024500630008126000090014465300290015365300260018265300110020870000220021970000190024177300910026010753532011-04-04       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVA, A.R.D. da  aAlteração da qualidade de óleos no processo de fritura.  c2010  aAlteração hidrolítica  aAlteração oxidativa  aSaúde1 aOLIVEIRA, V.R. de1 aHAUTRIVE, T.P.  tRevista Higiene Alimentar, São Paulogv. 24, n. 186/187, p. 103-108,  jul./ago, 2010.