02075naa a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501220008226000090020452013780021365300180159165300130160965300110162265300200163365300170165370000170167070000220168770000220170970000210173170000180175277300630177010749592011-03-16       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMONTERO, C. R. S.  aAltera????es na cut??cula de ma????s ?Fuji? e ?Gala? em fun????o do tratamento t??rmico e da armazenagem refrigerada.  c2010  aAs doen??as de p??s-colheita s??o fatores limitantes para estocagem de produtos colhidos. ?? crescente o interesse por m??todos alternativos para o controle de podrid??o em p??s-colheita. A termoterapia pr??-estocagem parece ser um m??todo promissor podendo ser aliado a outros m??todos alternativos. O objetivo deste trabalho foi verificar os efeitos do tratamento t??rmico por aspers??o e imers??o na cut??cula de ma????s (Malus domestica Borkh.) Fuji e Gala ap??s tratamento e per??odo curto de armazenagem. Foram realizados seis tratamentos, com tr??s repeti????es de tr??s frutos: testemunha, imers??o em ??gua quente a 58??C-30 s, 1 e 2 min., aspers??o em ??gua quente a 58??C-30 s; imers??o em clorof??rmio 30 segundos. Foram retiradas amostras para visualiza????o em microscopia eletr??nica de varredura na instala????o e tr??s semanas de armazenamento a 0??C. Durante a armazenagem, as rachaduras da cut??cula aumentam em largura, sendo esta uma caracter??stica importante na p??s-colheita, pois estas propiciam maior perda de ??gua e podem tornar-se s??tios de penetra????o de pat??genos. O calor derrete os cristaloides de cera da cut??cula para formar um padr??o de recobrimento mais homog??neo na superf??cie e a oclus??o de fraturas, podendo atuar como barreira f??sica para evitar a entrada de pat??genos nas ma????s bem como reduzir a perda de massa fresca.  aArmazenamento  aEpicarpo  aMa????  aMalus domestica  aTermoterapia1 aANTES, R. B.1 aSANTOS, R. P. dos1 aSANTOS, L. C. dos1 aANDREAZZA, C. S.1 aBENDER, R. J.  tActa Scientiarum: Agronomygv. 32, n. 3, p. 441-447, 2010.