01874naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501160007726000090019352011940020265300110139665300180140765300180142565300280144365300250147165300230149670000170151970000210153670000180155777300690157510748682011-03-14       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMELLO, J. C.  aEvaluation of respiratory parameters in minimally processed lettuce grown under organic or conventional system.  c2010  aO aumento da preferência por hortaliças minimamente processada tem sido atribuído aos benefícios à saúde associado aos produtos frescos, bem como à demanda pelo consumo de salada pronta para o consumo. Neste trabalho, a alface americana (Lactuca sativa L.) foi avaliada quanto aos efeitos de diferentes sistemas de cultivo sobre as propriedades respiratórias. A alface foi acondicionada em sacos de polietileno de baixa densidade, conservada em refrigerador a 4 oC. A concentração de dióxido de carbono e de oxigênio no interior das embalagens foi monitorada ao longo da conservação nos tempos 0, 3, 6, 8, 10 e 12 dias por cromatografia gasosa e a variação da matéria seca foi avaliada por gravimetria até o décimo quarto dia de conservação. O valor do padrão respiratório na alface convencional aumentou do primeiro ao terceiro dia e se manteve baixo, enquanto a orgânica aumentou a taxa respiratória até três vezes até o oitavo dia, estabilizando em alto nível. O sistema de cultivo também resultou em diferenças na variação da matéria seca durante o armazenamento. O mais elevado conteúdo de matéria seca foi atingido pela alface americana orgânica.  aAlface  aConservação  aPós-colheita  aProdução convencional  aProdução orgânica  aVida de prateleira1 aDIETRICH, R.1 aPROBST, L. F. D.1 aAMANTE, E. R.  tRevista Ceres, Viçosagv. 57, n. 6, p. 730-735, nov./dez. 2010.