02398naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501470007826000090022552016170023465300260185165300310187765300150190865300240192370000290194770000190197670000180199570000240201370000230203777301080206010697752010-05-14       2009    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aAQUINO, A. A.  aEfeito de níveis crescentes de uréia na dieta de vacas leiteiras sobre a composição e rendimento de fabricação de queijos minas frescal.  c2009  aO objetivo do trabalho foi avaliar a substituição do farelo de soja por níveis crescentes de uréia na dieta de vacas leiteiras e os seus efeitos sobre a composição e o rendimento de fabricação de queijo Minas Frescal. Para a fabricação dos queijos, foram utilizados 15 kg de leite, provenientes de nove vacas Holandesas em lactação, distribuídas em três quadrados latinos 3x3. Foram utilizadas três dietas: A) controle, formulada para suprir 100% das exigências de proteína bruta, proteína degradável no rúmen (PDR) e proteína não degradável no rúmen (PNDR), utilizando farelo de soja como principal fonte protéica; B) com a inclusão de 0,75% de uréia, em substituição parcial ao farelo de soja, e C) com inclusão de 1,5% de uréia, em substituição parcial ao farelo de soja. Todas as dietas foram isoenergéticas (1,53 Mcal/kg de energia líquida de lactação) e isonitrogenadas (16% de PB) e utilizaram cana-de-açúcar como volumoso. Quando analisados por regressão polinomial simples, os resultados da composição e da fração nitrogenada do leite pasteurizado não foram influenciados pelo nível de uréia na dieta, o mesmo ocorrendo com a composição (pH, umidade, gordura, matéria mineral, cloreto de sódio, proteína bruta, nitrogênio solúvel em pH 4,6 e em TCA 12%) e o rendimento de fabricação dos queijos. Com base nos resultados deste estudo, concluise que o uso de até 1,5% de uréia na alimentação de vacas em lactação não alterou a composição do leite pasteurizado, bem como a composição e o rendimento de fabricação de queijo Minas Frescal.  aComposição do leite  aNitrogênio não protéico  aNutrição  aQualidade do queijo1 aPEIXOTO JUNIOR, K. da C.1 aGIGANTE, M. L.1 aRENNÓ, F. P.1 aPRADA e SILVA, L.F.1 aSANTOS, M. V. dos.  tBrazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, São Paulogv. 46, n. 4, p. 273-279, 2009.