01790naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024501250008326000090020852011600021765300180137765300220139565300090141765300130142670000180143970000160145770000180147377300930149110692842010-04-19       2001    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aOLIVEIRA, M. A. de  aQuantificação de açúcares em pêssegos da variedade biuti, armazenados sob condições de ambiente e refrigeração.  c2001  aO objetivo deste trabalho foi identificar e quantificar os açúcares em frutos de pessegueiro da variedade 'Biuti', armazenados sob condições de ambiente (27,3oC; 70% UR) e sob refrigeração (4oC; 90%), comparar as diferenças entre os teores de açúcares nas duas condições de armazenamento. A identificação e a quantificação precisa dos açúcares (glicose, frutose e sacarose) foi realizada por cromatografia em fase líquida HPLC. Verificou-se que a sacarose foi o açúcar encontrado em maior quantidade, sendo verificado apenas traços de glicose e frutose em alguns frutos. Sob condições ambientais, os teores de sacarose do 3o até o 9o dia de armazenamento não diferiram significativamente entre si; entretanto, no 12o dia, os frutos obtiveram baixos teores de sacarose, pois os mesmos já estavam em processo de senescência. Sob refrigeração, o aumento nos teores de açúcares dos frutos ocorreu gradativamente durante todo o armazenamento, e ao final do mesmo, verificaram-se os maiores teores de sacarose, frutose e glicose, os quais eram mais elevados do que os encontrados nos frutos armazenados sob condições ambientais.  aArmazenamento  aFrutose e glicose  aHPLC  aSacarose1 aCEREDA, M. P.1 aCABELLO, C.1 aURBANO, L. H.  tRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SPgv. 23, n. 2, p. 424-427, ago. 2001.