01360naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501420007826000090022052006570022965300240088665300240091065300410093470000260097570000160100170000230101770000210104077300930106110692732010-04-19       2001    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSOARES, L. C.  aObtenção de bebida a partir de suco de caju (Anacardium occidentale, l.) e extrato de guaraná (Paullinia cupana sorbilis Mart. Ducke).  c2001  aA partir do extrato de semente de guaraná com 0,96% de cafeína, foram testadas várias formulações para obtenção de uma bebida, utilizando-se de suco de caju clarificado e concentrado, caramelo, aromatizantes artificiais de caju e guaraná e acidulante, tendo também como variável os diversos graus de doçura (ºBrix). As melhores formulações foram selecionadas de acordo com os resultados da avaliação sensorial, onde se utilizou o teste de ordenação. A formulação selecionada foi processada e envasada em embalagens de vidro. Para determinar a aceitabilidade, o produto final foi submetido a análises físico-químicas e sensoriais.  aFormulação bebida  aSemente de guaraná  aSuco de caju clarificado concentrado1 aOLIVEIRA, G. S. F. de1 aMAIA, G. A.1 aMONTEIRO, J. C. S.1 aSILVA JUNIOR, A.  tRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SPgv. 23, n. 2, p. 387-390, ago. 2001.