02157naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024500940008126000090017552014720018465300210165665300210167765300280169870000200172670000180174670000190176470000220178370000210180577301130182610688632010-03-29       2006    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSCHETTINO, D. N.  aEfeito do período de jejum pré-abate sobre o rendimento de carcaça de frango de corte.  c2006  aAvaliaram-se os efeitos de cinco períodos (quatro, oito, 12, 14 e 16 horas) de jejum pré-abate sobre a perda de peso e rendimento de carcaça e cortes de frangos de corte. Foram utilizados 240 frangos (120 machos e 120 fêmeas), linhagem Cobb, criados até 44 dias de idade. No 44º dia, as aves foram separadas de acordo com o período de jejum (tratamentos) e o sexo, cada tratamento com 24 repetições. Nos tratamentos de quatro, oito, 12 e 16 horas, o jejum foi alimentar e no tratamento de 14 horas, o jejum foi alimentar e hídrico. O teste utilizado para as análises das médias foi o SNK (Student-Newman-Keuls). Foram analisadas as seguintes variáveis: perda de peso vivo após o jejum, taxa de absorção de água pela carcaça, rendimentos da carcaça inteira e dos cortes comerciais coxa e sobrecoxa, peito, dorso, asa, pés e cabeça e pescoço, rendimentos da moela e fígado e peso dos intestinos. Os períodos de jejum de oito, 12, 14, e 16 horas apresentaram maior rendimento de carcaça, sendo superiores ao período de quatro horas de jejum (P&lt0,05). O tratamento de quatro horas de jejum apresentou maior rendimento de fígado e peso de intestino em relação aos demais tratamentos (P&lt0,05). O período de jejum não influenciou a taxa de absorção de água nem o peso de moela (P&gt0,05). As fêmeas absorveram mais água do que os machos, e apresentaram rendimentos de carcaça e cortes comerciais superiores aos dos machos (P&lt0,05).  aFrangos de corte  aJejum pré-abate  aRendimentos de carcaça1 aCANÇADO, S. V.1 aBAIÃO, N. C.1 aLARA, L. J. C.1 aFIGUEIREDO, T. C.1 aSANTOS, W. L. M.  tArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizontegv. 58, n. 5, p. 918-924, out. 2006.