02118naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000260006024500920008626000090017852014790018765300230166665300140168965300150170365300170171865300140173570000190174970000190176870000240178777300890181110687352010-03-24       2001    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aTEIXEIRA, G. H. A. de  aCaracterização pós-colheita de seis cultivares de carambola (Averrhoa carambola l.).  c2001  aAvaliaram-se as qualidades física e química dos frutos de seis cultivares de carambola (Averrhoa carambola L.), propagadas pela Estação Experimental de Citricultura de Bebedouro, São Paulo, objetivando a obtenção de informações sobre a qualidade dos frutos produzidos nesta região. Foram utilizados frutos das cultivares Tean-ma, Fwang Tung, Arkin, Malásia, Golden Star e Nota-10. Os frutos foram analisados quanto à massa fresca, comprimento, largura, volume, porcentagem de suco, polpa e semente, número de sementes, coloração (L, Cromaticidade e ângulo Hue). Na polpa, determinou-se o pH, assim como o teor de umidade, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), vitamina C, açúcares solúveis totais e redutores, cinzas, proteína, pectina total e solúvel, e minerais (Ca, P, K, Mg, S, Cu, Fe, Mn e Zn). Os resultados foram avaliados estatisticamente através de um delineamento inteiramente casualizado e revelaram que os melhores frutos são os originários das cultivares Arkin, Tean-ma e Nota-10, pois são os maiores, os mais pesados e apresentam os maiores teores de sólidos solúveis totais (SST) e açúcares solúveis (AST), assim como boa relação SST/ATT. Os frutos da 'Arkin' mostraram coloração mais amarela, enquanto os da 'Golden Star' foram considerados de coloração mais clara, ou com maior translucidez. A textura foi menor nos frutos da 'Arkin', e se relacionou com a maior solubilização de suas pectinas  aAverrhoa carambola  aCarambola  aCultivares  aMelhoramento  aQualidade1 aDURIGAN, J. F.1 aDONADIO, L. C.1 aSILVA, J. A. A. da.  tRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabalgv. 24, n. 3, p. 546-550, dez. 2001.