00577naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500900007926000090016965300250017865300120020365300200021565300180023570000170025370000180027070000140028877300810030210681772010-05-24       2009    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aBERTANHA, B.J.  aAvalia????o da qualidade de ??leos e gorduras de fritura por meio de testes r??pidos.  c2009  aComposto polar total  aFritura  a??leo e gordura  aTeste r??pido1 aSANTOS, A.B.1 aLUZIA, D.M.M.1 aJORGE, N.  tHigiene Alimentar. S??o Paulogv. 23, n. 172/173, p.177-182, maio/jun. 2009.