01587naa a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501290007926000090020852008630021765300130108065300260109365300140111965300120113365300170114570000160116270000180117870000180119670000170121470000180123170000160124977300680126510163402001-04-03       2001    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aROMBALDI, C.V.  aPonto de colheita e periodo de armazenamento refrigerado na qualidade de pessegos (Prunus persica, L.) de mesa, cv. chiripa.  c2001  aEstudou-se o efeito do ponto de colheita de pessegos da cultivar Chriripa no potencial de armazenamento e na qualidade sensorial das frutas. Os pessegos foram colhidos em quatro estadios de maturacao e armazenados sob refrigeracao a 0C +_ 0,5C, por 42 dias. A cada sete dias, realizaram-se avaliacoes de firmeza de polpa, acidez total titulavel, ocorrencia de disturbios fisiologicos (lanosidade e escurecimento da polpa) e analise sensorial. Essas analises foram realizadas 24 3 72 horas apos a retirada das frutas da camara frigorifica. Os pessegos colhidos em estadios menos avancados de maturacao apresentaram maiores valores de firmeza de polpa durante o armazenamento, mas apresentaram maiores indices de lanosidade. Ja os pessegos colhidos mais maduros tiveram maiores perdas de firmeza de polpa, porem obtiveram melhores notas na avaliacao sensorial.  aColheita  aDisturbio fisiologico  aMaturacao  aPessego  aRefrigeracao1 aSILVA, J.A.1 aMACHADO, L.B.1 aPARUSSOLO, A.1 aKASTER, L.C.1 aGIRARDI, C.L.1 aDANIELI, R.  tCiencia Rural, Santa Mariagv.31, n.1, p.19-25, jan./fev. 2001.