01078naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024500380007826000090011630000080012552005820013365300160071565300200073170000220075170000220077370000130079577300760080810149752012-09-11       1988    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aGANDIN, C. L.  aBatata-doce, alimento energetico.  c1988  cil.  aSanta Catarina contribui com 10% da producao Nacional de batata-doce. Atualmente esta hortalica e apreciada em todo pais, sendo a quarta hortalica mais consumida pela populacao brasileira. Esta posicao e devida somente ao consumo humano e animal, in natura ou na forma de raiz cozida, sem considerar o grande volume de producao que poderia advir se fosse utilizada pelas agroindustrias de alcool, feculas e doces. Neste artigo sao descritos a composicao quimica, as propriedades medicinais, o valor nutricional na alimentacao humana e animal e o potencial para a agroindustria.  aBatata doce  aValor nutritivo1 aTHOMAZELLI, L. F.1 aALMEIDA, E. X. de1 aBOFF, P.  tAgropecuaria Catarinense, Florianopolisgv.1, n.4, p.21-22, dez., 1988.