01831naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501620007926000090024152011200025065000300137065000220140065000240142265000110144670000170145770000170147470000160149170000150150777300910152211359522025-10-14       2025    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSUPLICY, F. M.  aCompara????o da sobreviv??ncia e da qualidade de ostras (Crassostrea gigas) mantidas em expositor de moluscos vivos e em refrigerador.h[electronic resource]  c2025  aForam avaliadas a sobreviv??ncia e a qualidade f??sico-qu??mica e microbiol??gica de ostras Crassostrea gigas mantidas em um Expositor de Moluscos Vivos (EMV) em compara????o a ostras mantidas sob refrigera????o. No EMV, as ostras foram mantidas expostas ao ar e continuamente aspergidas por ??gua salgada esterilizada com luz ultravioleta e resfriada (de 10 a 16⁰C), em sistema de recircula????o. Foram realizados dois experimentos nos quais 250 ostras permaneceram por 28 dias no EMV e foram comparadas com ostras mantidas em um refrigerador a 4⁰C. O teor de umidade das ostras armazenadas no EMV foi superior e o pH ligeiramente inferior ao das ostras mantidas no refrigerador. As ostras mantidas no EMV e no refrigerador apresentaram sobreviv??ncias similares at?? os 14 dias de armazenamento (medianas acima de 90%). No entanto, as contagens de aer??bios se mantiveram aceit??veis (&lt5log UFC g-1 de mes??filos e &lt6log UFC g-1 de psicrotr??ficos) durante esse per??odo no EMV, enquanto as ostras mantidas no refrigerador tiveram a qualidade microbiol??gica comprometida a partir dos sete dias de  aArmazenamento n??o imerso  aBivalves marinhos  aTempo de prateleira  aVarejo1 aSOUZA, R. V.1 aBERNARDI, F.1 aTRIBUZI, G.1 aMIOTTO, M.  tRevista da Agropecu??ria Catarinense, Florian??polis, SCgv. 38, n. 2, p. 70-75, 2025.