03207naa a2200265 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501690007726000090024652023480025565000140260365000260261765000160264365000140265965000230267370000140269670000210271070000200273170000190275170000180277070000160278870000180280477301190282211352652024-12-11       2024    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aDUTRA, F. S.  aVARIA????O SAZONAL EM COMPOSTOS BIOATIVOS DA BIOMASSA RESIDUAL DE KAPPAPHYCUS ALVAREZIIbPOTENCIAL PARA APLICA????ES NA IND??STRIA ALIMENTAR.h[electronic resource]  c2024  aA biomassa residual de Kappaphycus alvarezii, um subproduto da produ????o de biofertilizantes, mostra potencial para aplica????es na ind??stria aliment??cia devido ao seu alto teor de carragenina e perfil bioqu??mico diversificado. A carragenina, valorizada por suas propriedades gelificantes e espessantes, ?? amplamente utilizada em produtos aliment??cios, enquanto outros compostos bioativos oferecem potenciais benef??cios ?? sa??de. Este estudo analisou a composi????o bioqu??mica sazonal (outono ? Au, inverno ? Wi, primavera ? Sp, ver??o ? Su) de amostras de res??duos liofilizados de duas fazendas em Santa Catarina, Brasil (Florian??polis ? F, Palho??a ? P), para avaliar a estabilidade e varia????o sazonal de compostos como cinzas, carboidratos totais (TC), a????cares sol??veis (TSS), lip??dios totais (TP), amido (TS), fen??licos totais (TPC), carotenoides (TCN), flavonoides (TFC) e rendimento de carragenina (CAR). An??lises estat??sticas (ANOVA com teste de Tukey) foram conduzidas, normalizando os dados conforme necess??rio. Os resultados destacaram varia????es sazonais e locacionais significativas para a maioria dos compostos, exceto para TL (4,79%), que permaneceu consistente em todas as amostras. TSS (6,28 mg/g) n??o mostrou diferen??as, exceto para o TSS-Su-F significativamente menor (1,16 mg/g). As amostras de inverno Wi-F exibiram os maiores valores para TP (1,09 mg/g), TS (265,92 mg/g) e TCN (248,96 mg/100g), enquanto Wi-P mostrou o maior teor de cinzas (31,87%) e ambos os locais tiveram o mesmo teor de CAR (22,55%). TC foi maior em Au (523,15 mg/g) e Wi (462,99 mg/g) do que em Sp (289,69 mg/g) e Su (376,88 mg/g). O maior TFC (13,54 mg/100 g) foi observado em Au-P, enquanto o TPC atingiu o pico em Su-P (66,83 mg/100 g). Esses resultados demonstram que a esta????o e a origem geogr??fica influenciam significativamente a composi????o bioqu??mica dos res??duos de K. alvarezii, particularmente em amostras de inverno e outono. Essa variabilidade ressalta a necessidade de estrat??gias de processamento espec??ficas para cada esta????o para maximizar o potencial de cada perfil. Essas descobertas tamb??m d??o suporte a pr??ticas sustent??veis ​​na ind??stria aliment??cia, promovendo uma economia circular ao converter biomassa residual em ingredientes ricos em nutrientes e com valor agregado.  abioinsumo  acomposi????o qu??mica  aK alvarezii  amacroalga  avaria????o sazonal1 aNUNES, A.1 aSCHNEIDER, A. R.1 aOLIVEIRA, E. R.1 aAZEVEDO, G. Z.1 aSANTOS, A. A.1 aLIMA, G. P.1 aMARASCHIN, M.  tIn: CONGRESSO INTERNACIONAL DE COMPOSTOS BIOATIVOS, 3., 2024, Campinas, SP. Resumos... Campinas, SP: Galo??, 2024.