03060naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501390007826000090021752023420022665000090256865000080257765000120258565000190259770000200261670000160263670000160265270000210266870000180268977301230270711326182022-10-17       2022    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSCHNEIDER, K.  aAvalia????o f??sico-qu??mica do vinho Souvignier gris (variedade PIWI) safra 2018/2019- Videira e S??o Joaquim.h[electronic resource]  c2022  aA vitivinicultura Brasileira representa uma atividade econ??mica e cultural muito importante, ?? considerada desde o s??culo XX uma commodity em diversas partes do mundo. Nas ??ltimas d??cadas, o vinho aparece associado ?? quest??o de sa??de e longevidade. Desde a introdu????o das primeiras variedades Europeias em 1532, a produ????o de uvas vin??feras vem sendo realizada com dificuldades, em raz??o da alta umidade e temperatura nas regi??es de maior produ????o de uvas no pa??s. No entanto, a partir dos anos 2000, novas regi??es entre 900 e 1.400 m de altitude, no Estado de Santa Catarina, come??aram a se destacar na produ????o de uvas e vinhos finos (BRIGHENTI et al., 2013). A produ????o de vinhos finos, nas principais regi??es vit??colas do mundo, provem de variedades tradicionais europeias (Vitis vin??fera L.), tais como Merlot, Cabernet Sauvignon e Chardonnay. Estas s??o cultivadas devido ao seu alto potencial enol??gico. No entanto, quando cultivadas em condi????es de temperaturas amenas e umidade relativa do ar elevada, s??o extremamente suscet??veis ao desenvolvimento de doen??as, destacando-se na regi??o sul do Brasil, como o m??ldio (Plasmopara viticola) da videira e a antracnose (Elsinoe ampelina). Na Europa as variedades PIWI (Pilzwiderstandsfahige) j?? s??o consideradas vin??feras, porque a maior parte (&gt85%) de seu genoma prov??m de Vitis vinifera e assim apresenta resist??ncia a pat??genos f??ngicos e oomicetos, produzindo vinhos de alta qualidade. Na elabora????o do vinho foi utilizada a uva Souvignier Gris (variedade PIWI), colhida de quatro blocos em Videira e em S??o Joaquim, na safra 2018/2019. A vinifica????o seguiu os protocolos adotados pela Esta????o Experimental de Videira de Santa Catarina, Ag??ncia de Pesquisa Agropecu??ria e Extens??o Rural (Epagri). Conclu??mos que os vinhos Souvignier Gris produzidos com uvas provenientes de S??o Joaquim e Videira (SC) apresentam diferen??as significativas nas caracter??sticas f??sico-qu??micas de acidez total, acidez vol??til e pH, mas n??o diferiram entre s?? para densidade e teor alco??lico. Como os vinhos produzidos atendem aos Padr??es de Identidade e Qualidade de Vinhos para a legisla????o brasileira, ?? poss??vel concluir que a variedade Souvignier Gris apresenta potencial para elabora????o e comercializa????o de vinhos finos.  aPiwi  auva  avideira  aVitis vinifera1 aSOUZA, A. L. K.1 aDIAS, A. H.1 aCALIARI, V.1 aBRIGHENTI, A. F.1 aNODARI, R. O.  tIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 27., 2022, Florian??polis. Anais... Jaboticabal, SP: SBF, 2022. p. 1002-1005