02633naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501300007626000090020652019570021565000110217265000200218365000160220370000200221970000200223970000150225970000200227470000180229477301030231211322112022-08-11       2022    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCALIARI, V.  aPotencial de elabora????o e Caracteriza????o F??sico-Qu??mica de Vinho Ros?? da Variedade Piwi Regent.h[electronic resource]  c2022  aAtualmente, tanto no Brasil, como a n??vel mundial a elabora????o e o consumo de vinhos roses vem aumentando consideravelmente ano a ano. O estado Santa Catarina ?? o  segundo maior fabricante de vinhos e mostos do pa??s. Os vinhos roses produzidos nas regi??es produtoras de Santa Catarina v??m apresentando destaque, devido ao  grande apelo por parte dos consumidores, que buscam vinhos leves e refrescantes, principalmente para as ??pocas mais quentes do ano. Os vinhos roses, s??o elaborados  a partir de diferentes tipos de uvas, sendo as mais comuns as variedades Merlot, Malbec, Sangiovese e Cabernet Sauvignon, o objetivo desse trabalho foi avaliar a elabora????o de um vinho Rose com a variedade PIWI Regent produzida na Esta????o Experimental de Videira (EEV). As variedades PIWI s??o variedades resistentes as principais doen??as f??ngicas como m??ldio e o??dio e s??o uma alternativa sustent??vel para vitivinicultura mundial. O vinho rose foi elaborado no laborat??rio de vinifica????o da EEV, a metodologia utilizada foi a colheita manual, posteriormente c??mara fria a 2??C por 24 horas, desengace e prensagem imediata, debourbagem a frio com bentonite por 24 horas, inocula????o de leveduras selecionadas para vinhos rose e nutrientes, fermenta????o a temperatura de 17??C, estabiliza????o e envase. O mosto foi avaliado com rela????o aos par??metros f??sico qu??micos e apresentou acidez total de 75 meq.L-1 , Brix de 22,4 e pH de 3,54. O vinho obtido apresentou gradua????o alco??lica sem chaptaliza????o de 12,5 ??GL, na an??lise sensorial que foi realizada com julgadores experientes e treinados, apresentou colora????o rosa gren?? brilhante l??mpido, aromas de tutti-fruti, p??ssego, morango, na boca acidez mediana, corpo m??dio, retrogosto frutado e agrad??vel. Conclu??mos que a variedade PIWI Regent, apresenta potencial para elabora????o de vinhos ros??s, agrad??veis, tropicais e com excelente potencial de comercializa????o.  aRegent  aVariedades PIWI  aVinho ros??1 aSOUZA, A. L. K.1 aGIOVANNI, R. N.1 aBENDER, A.1 aCOSTELLA, R. M.1 aFELIPPETO, J.  tIn: SIMP??SIO DE FRUTICULTURA DA REGI??O SUL, 3., 2022, Online. Resumos... Chapec??: Epagri, 2022.