02098naa a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500910007626000090016752016040017665000180178065000250179865000110182370000170183477300770185111320712022-06-21       2022    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aLONE, A. B.  aQUALIDADE DE FRUTOS E GELIFICAÇÃO DE PITAYAS DE POLPA BRANCA.h[electronic resource]  c2022  aA fonte de pólen utilizada para polinização de flores de pitaias pode afetar a qualidade do fruto formado e pode ser a causa da formação de um distúrbio chamado de gelificação da polpa, caracterizado pela aparência translúcida, leitosa, de textura e sabor desagradáveis. Os objetivos do trabalho foram avaliar a influência da fonte de pólen na qualidade dos frutos de duas variedades de pitaia de polpa branca e se a fonte de pólen é a causa da formação da gelificação da polpa. Flores de pitaia de polpa branca (Selenicereus undatus) de variedades autógama ou alógama foram polinizadas entre si e com pólens de duas espécies de pitayas de polpas vermelhas (Selenicereus costaricensis e Selenicereus polyrhizus). Com o amadurecimento dos frutos, foram realizadas as avaliações para peso (g), diâmetro (cm), comprimento (cm), firmeza (N), porcentagem de polpa (%), pH, teor de sólidos solúveis (oBrix) e porcentagem de frutos com gelificação da polpa. Para ambas as variedades de pitaia branca, observou-se maiores pesos, comprimentos, diâmetros dos frutos, peso de polpa e porcentagem de polpa quando utilizou-se os pólens de pitaias de polpa vermelha. Com todas as fontes de pólen avaliadas houve formação de gelificação da polpa de ambas as variedades de pitaya de polpa branca. Conclui-se que a utilização de pólens de S. costaricensis e S. polyrhizus, na polinização de S. undatus, alógama e autógama, proporciona a formação de frutos de melhor qualidade, e que a fonte de pólen não é a causa da gelificação da polpa de pitaias de polpa branca.  aPolinização  aSelenicereus undatus  aXênia1 aSILVA, L. H.  tRevista Técnico-Científica do Crea-PR, Curitibagn. 28, p. 1-10, 2022.