02098naa a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500910007626000090016752016040017665000180178065000250179865000110182370000170183477300770185111320712022-06-21       2022    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aLONE, A. B.  aQUALIDADE DE FRUTOS E GELIFICA????O DE PITAYAS DE POLPA BRANCA.h[electronic resource]  c2022  aA fonte de p??len utilizada para poliniza????o de flores de pitaias pode afetar a qualidade do fruto formado e pode ser a causa da forma????o de um dist??rbio chamado de gelifica????o da polpa, caracterizado pela apar??ncia transl??cida, leitosa, de textura e sabor desagrad??veis. Os objetivos do trabalho foram avaliar a influ??ncia da fonte de p??len na qualidade dos frutos de duas variedades de pitaia de polpa branca e se a fonte de p??len ?? a causa da forma????o da gelifica????o da polpa. Flores de pitaia de polpa branca (Selenicereus undatus) de variedades aut??gama ou al??gama foram polinizadas entre si e com p??lens de duas esp??cies de pitayas de polpas vermelhas (Selenicereus costaricensis e Selenicereus polyrhizus). Com o amadurecimento dos frutos, foram realizadas as avalia????es para peso (g), di??metro (cm), comprimento (cm), firmeza (N), porcentagem de polpa (%), pH, teor de s??lidos sol??veis (oBrix) e porcentagem de frutos com gelifica????o da polpa. Para ambas as variedades de pitaia branca, observou-se maiores pesos, comprimentos, di??metros dos frutos, peso de polpa e porcentagem de polpa quando utilizou-se os p??lens de pitaias de polpa vermelha. Com todas as fontes de p??len avaliadas houve forma????o de gelifica????o da polpa de ambas as variedades de pitaya de polpa branca. Conclui-se que a utiliza????o de p??lens de S. costaricensis e S. polyrhizus, na poliniza????o de S. undatus, al??gama e aut??gama, proporciona a forma????o de frutos de melhor qualidade, e que a fonte de p??len n??o ?? a causa da gelifica????o da polpa de pitaias de polpa branca.  aPoliniza????o  aSelenicereus undatus  aX??nia1 aSILVA, L. H.  tRevista T??cnico-Cient??fica do Crea-PR, Curitibagn. 28, p. 1-10, 2022.