02314naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024502020007626000090027852015930028765300220188065300200190265300200192270000160194270000180195870000200197677301240199611316742021-12-30       2021    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aDORIGON, C.  aA inclus??o de agricultores familiares pobres aos mercados de produtos alimentares de qualidade diferenciadabpesquisa-a????o com produtores de queijo artesanal de leite cru.h[electronic resource]  c2021  aEste texto resulta de pesquisa-a????o iniciada em agosto de 2019 e em andamento, cujo objetivo ?? produzir conhecimentos a respeito das necessidades de mudan??as t??cnicas para a produ????o de queijo colonial de leite cru no munic??pio de S??o Miguel do Oeste, extremo oeste de Santa Catarina, visando obter a conformidade aos padr??es higi??nico-sanit??rios. A pesquisa envolve 21 agricultores familiares e a equipe de pesquisa-a????o ?? composta por pesquisadores e extensionistas da Empresa de Pesquisa Agropecu??ria e Extens??o Rural de Santa Catarina (Epagri); por t??cnicos da Secretaria Municipal da Agricultura da prefeitura de S??o Miguel do Oeste e por pesquisadores do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), campus S??o Miguel do Oeste. A pesquisa produzir?? subs??dios para a elabora????o do Regulamento T??cnico de Identidade e Qualidade do Queijo Colonial de leite cru no Extremo Oeste de Santa Catarina num futuro pr??ximo, o qual ser?? o marco legal do Servi??o de Inspe????o Municipal para a formaliza????o do queijo colonial de leite cru do munic??pio de S??o Miguel do Oeste, que servir?? tamb??m de subs??dio a outros munic??pios da regi??o interessados em apoiar a produ????o de queijo colonial artesanal. O texto apresenta a problem??tica e os procedimentos metodol??gicos da pesquisa-a????o, faz uma breve caracteriza????o das fam??lias de agricultores participantes da pesquisa, bem como discute primeiros resultados da pesquisa-a????o em torno da qualidade da ??gua usada pelos agricultores tanto para a produ????o de seus queijos como para o consumo humano.  aOeste Catarinense  aPesquisa-a????o  aqueijo colonial1 aNESI, C. N.1 aBIANCHINI, S.1 aBRANCALIONE, T.  tIn: ENCONTRO DA REDE DE ESTUDOS RURAIS, 9., 2021, Bras??lia. Anais... Bras??lia: Rede de Estudos Rurais, 2021. p. 1-27.