02104nam a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501610008126000240024230000100026652015900027665300130186665300120187965300240189165300190191511315192021-11-25       2021    bl uuuu  t   00u1 u    #d1 aMENDES, S. D. C.  aESTUDO DE MICROBIOMA DE LEVEDURAS ASSOCIADAS A VINHEDO E MATA NATIVA EM SANTA CATARINA POR METAGEN??MICA E CULTIVO- Relat??rio Final.h[electronic resource]  aLages: Epagric2021  a15 p.  aO presente relat??rio final apresenta as atividades executadas do projeto ?ESTUDO DE MICROBIOMA DE LEVEDURAS ASSOCIADAS A VINHEDO E MATA NATIVA EM SANTA CATARINA POR METAGEN??MICA E CULTIVO?. Inicialmente este estudo teve por finalidade identificar a diversidade da comunidade microbiana em vinhedos por m??todo tradicional e ferramentas moleculares. Abordagens usadas para atingir esses objetivos incluem m??todos que: dependem de cultivos seguidos de caracteriza????o fenot??pica; cultivos seguidos de caracteriza????o molecular e m??todos independentes de cultivos. ?? importante salientar que as leveduras previamente identificadas foram introduzidas no ensaio para comparar suas caracter??sticas moleculares com os isolados obtidos neste projeto, mas n??o comp??e a cole????o no estudo. Neste documento est??o descritos a forma de isolamento convencional e meta-taxonomica, identifica????o das leveduras, preparo de inoculo para as microvinifica????es, o potencial enol??gico por determina????o do seu perfil de forma????o de compostos arom??ticos. Com a finaliza????o deste trabalho os resultados foram alcan??ados importantes resultados como a relev??ncia da micobiota da superf??cie na cantina desempenha na condu????o de aspectos destas fermenta????es e com a informa????o obtida neste estudo da diversidade de leveduras associadas servir?? para implementar estudos futuros focados na melhoria da produ????o de vinhos locais. A vigil??ncia de instala????es de rotina pode tornar-se uma nova abordagem para o estudo da microbiota de fermenta????o em qualquer sistema alimentar.  afermento  ainoculo  aleveduras autoctone  asauvgnon blanc